植物黃油能做什么植物黃油的英文名是margarine，它的其他中文名稱很多，比如人工奶油、人造黃油，以及音譯的瑪琪琳、麥琪林等等 ?？吹竭@么多名字如果覺得有點(diǎn)兒“暈”了，那么，記住它的英文名吧，這樣就不會買錯(cuò)了 。
植物黃油顧名思意，并非真正的黃油 。它是將植物油部分氫化以后，加入人工香料模仿黃油的味道制成的黃油代替品，在一般場合下都可以代替黃油使用 。而且，因?yàn)槭侨嗽斓?，所以，它擁有很靈活的熔點(diǎn) 。不同的植物黃油，熔點(diǎn)差別很大 。
先回顧一下黃油的熔點(diǎn)吧 。大概34度左右，28度的時(shí)候非常軟，0-4度冷藏的時(shí)候非常硬 。但植物黃油則大大不同 。根據(jù)不同的品種，有的即使冷藏也保持軟化狀態(tài)，這類植物黃油適合用來涂抹面包；有的即使在28度的時(shí)候仍非常硬，這類植物黃油適合用來做裹入用油，用它來制作千層酥皮，會比黃油要容易操作的多 。
如果你問：植物黃油既然這么多好處，是不是可以完全代替黃油了呢？理論上也許是的，但實(shí)際卻是不可能的——這也許就是理想與現(xiàn)實(shí)的差距 。
植物黃油的第一個(gè)弱點(diǎn)就是香味和口感差 。人工香料又怎么能比得上黃油的天然香味？而且，它的口感吃起來讓人覺得不舒服 。所以，如果想要作出檔次高的西點(diǎn)，烘焙師們?nèi)匀粓?jiān)持使用黃油 。植物黃油的第二個(gè)弱點(diǎn)更為致命，植物油經(jīng)過氫化后，會產(chǎn)生反式脂肪酸，早期人們對反式脂肪酸認(rèn)識不夠，所以植物黃油應(yīng)用比較廣泛 。但隨著現(xiàn)在研究的深入，反式脂肪酸的危害越來越被認(rèn)識到，尤其對心血管的危害極大 。所以，能不用植物黃油，還是不要用好了 。植物的，不一定是健康的:)
順便說一句，那種在冷藏狀態(tài)下仍然比較軟的植物黃油，是不能用來做千層酥皮的，否則，必將漏油漏得一塌糊涂 。
黃油可以做什么黃油可以煎牛排，作一些肉類很香?。?！還能制作很多西點(diǎn)都是味道濃郁香呀！另外找了一些作黃油的方子，可以看看參考哦
1、檸檬派
用料：
餅底：250克細(xì)面粉
檸檬派的奶油餡：
3只雞蛋
125克黃油
3只鮮檸檬(榨取汁留用)
70克白糖
3湯匙鮮奶油
1只雞蛋
50克黃油
做法：
第一步驟，首先把黃油從冰箱取出軟化，用一個(gè)大碗把量好的面粉，糖，黃油，雞蛋放在一起揉成均勻的面，鋪開趕成一張必考盆稍大的餅，把烤盤邊的餅面小心用手捻緊，用叉子在餅上刺洞眼讓其透氣，不然餅底彭漲裂破 。接著把烤盆的餅放進(jìn)預(yù)先熱好的烤箱烤15分鐘 。
第二步驟，便是把雞蛋，奶油，檸檬汁，黃油加在一起打均云，倒進(jìn)烤好的餅里放在烤箱，再烤三十分鐘即成 。
2、三明治
材料：切片面包，三明治火腿，雞蛋，黃油
做法：1，將雞蛋煎成薄餅，待用
2，將切片面包的邊去掉，并取同樣大小的火腿兩片
3，在面包上涂上適量黃油
4，擺放順序：面包+火腿+面包+雞蛋餅+火腿（也可不要）+面包
5，然后將其對角切成三角狀，用保鮮膜包好，放入冰箱
吃的時(shí)候，放在微波爐里稍微熱一下，讓黃油的味道充分的滲透到面包里面 。根據(jù)個(gè)人的口味，也可夾些蔬菜！
3、什錦土豆泥
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