很多人都在問(wèn)活魚(yú)肉很松很爛是為什么，今天就給大家講解一下活魚(yú)肉很松很爛是為什么 。
活魚(yú)肉很松很爛是因?yàn)轸~(yú)不新鮮 。新鮮魚(yú)肉組織緊密，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，用手即彈性明顯，不新鮮的魚(yú)肉手按的凹陷處久久難以平復(fù)，手能使肉與骨脫離 。新鮮的魚(yú)鰓蓋緊閉，色澤鮮紅，有的還帶血，無(wú)黏液和污物，無(wú)異昧 。新鮮的魚(yú)眼光潔明亮，略是凸?fàn)?，完美無(wú)遮蓋 。新鮮魚(yú)鰭的表皮緊貼鰭的結(jié)條，完好無(wú)損，色澤光亮 。
魚(yú)肉：
【活魚(yú)肉很松很爛是為什么】魚(yú)肉是指魚(yú)類的肉 。魚(yú)的種類很多，主要的食用淡水魚(yú)包括鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)、鱖魚(yú)等 。海水魚(yú)包括黃魚(yú)、帶魚(yú)、平魚(yú)等 。它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來(lái)源 。魚(yú)肉屬于瘦肉型，100克魚(yú)肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克 。即便最油膩的挪威鮭魚(yú)，其所含的熱量也比豬排少一半 。魚(yú)肉還是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源 。魚(yú)肉容易被人體吸收，100克魚(yú)肉保證人體每天所需的蛋白質(zhì)的一半 。魚(yú)肉還能提供給人體所需要的維生素A、D、E等 。
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