水瓜的煮法用料
主料
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水瓜1根
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【水瓜煮多久「水瓜怎樣煮」】紅蔥頭15克
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蝦皮5克
輔料 - 鹽
3克
- 油
少許
- 清水
適量
蝦皮煮水瓜的做法
1.
備好食材，蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用 。再者蝦皮香氣足，低脂肪，有理氣開胃的功效，我家做湯經(jīng)常用它來提鮮，清清爽爽沒有油膩感 。
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2.
水瓜去皮洗凈，切滾刀塊，做湯，加點紅蔥頭口感特別鮮，您一定要試試，將蔥頭去須去外皮，拍扁切碎
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3.
把蝦皮放進漏勺里洗凈，撈起瀝干水
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4.
熱鍋，倒油，下蔥頭和蝦皮爆香
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5.
倒入水瓜翻炒均勻，加入適量清水，遮上鍋蓋煮沸
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6.
煮至水瓜柔軟，調(diào)入鹽，拌勻即可鏟起
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蝦皮煮水瓜成品圖
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烹飪技巧
食尚小貼士：
水瓜煮湯方法很多，喜歡吃肉的朋友，可以加些肉片一起煮湯，將肉片提前腌制入味，水煮滾后放入肉片，再大火煮2分鐘即可 。
可以根據(jù)改刀后的薄厚程度適當?shù)恼{(diào)整時間 。炒熟后的絲瓜軟糯清甜、美味可口 。絲瓜炒制的時間不宜過長，過長會導(dǎo)致食用價值的降低，也會使得絲瓜煮爛后只剩下纖維影響食用口感 。絲瓜可以熗炒食用，也可以搭配毛豆或是雞蛋炒食 。
1、看外形：好的絲瓜上下形狀粗細都是均勻的，這樣的絲瓜通常比較鮮嫩，肚子大的絲瓜吃起來口感較老 。
2、憑手感：在購買絲瓜的時候，需要用手捏一下絲瓜的表面，絲瓜的手感摸起來很結(jié)實，代表著絲瓜是新鮮的，出現(xiàn)了柔軟手感的則是放的時間過久了 。
絲瓜煮多久幾分鐘能熟絲瓜屬于比較容易成熟的食材，一般烹制十五分鐘左右的時間即可，因為絲瓜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)成分比較豐富，所以長時間的烹煮會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)出現(xiàn)流失的情況 。
挑選絲瓜的方法：
1、挑顏色鮮嫩的
挑選絲瓜的時候盡量去選擇一些顏色比較鮮綠一點的絲瓜去食用，這樣的絲瓜口感青嫩一點，而且食用價值也比較高 。
2、挑有花蒂的
挑選絲瓜的時候可以盡量的去挑選一些根部帶有一些花蒂的絲瓜，絲瓜的花蒂如果比較新鮮的話這樣的絲瓜一般都是經(jīng)過剛剛采摘的比較多一點 。
3、挑瓜身飽滿的
挑選絲瓜的時候可以盡量的去看絲瓜的瓜身是不是屬于比較飽滿的一種，因為絲瓜的本身如果比較飽滿的話，說明絲瓜還是有充足的水分，是很新鮮的，如果瓜身已經(jīng)干癟的話，這一類絲瓜中含有的水分大部分都是已經(jīng)流失了，食用口感不會太好 。
4、挑選較硬的
挑選絲瓜的時候可以用手去捏一捏絲瓜的硬度，一般水分比較多，絲瓜比較硬的都是屬于比較新鮮一點的，如果絲瓜存放過長時間的話，再用手去捏可以明顯感覺到絲瓜的軟度，這種絲瓜就不要挑選了 。
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