2、將南瓜去皮去瓤后、清洗干凈切成小塊、放碗里用清水浸泡備用 。
注意：【侵泡目的是保鮮、防止南瓜變色】
3、鍋中加水、大火燒開放入綠豆后，轉(zhuǎn)中火煮至綠豆7分熟，在將備用的南瓜放入鍋中、可以適量的加入少許冰糖，煮至南瓜熟透后即可出鍋 。
注意：【南瓜不易長時(shí)間煮至、不然會(huì)爛、影響湯色美觀】
南瓜的營養(yǎng)價(jià)值南瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1、去燥：南瓜營養(yǎng)豐富，能幫助腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，增強(qiáng)免疫力，緩解春燥 。
2、補(bǔ)血：南瓜中含“鈷”，有補(bǔ)血作用，清代名醫(yī)陳修園說：“南瓜為補(bǔ)血之妙品 ?！?br />
3、美容：常吃南瓜，可使大便通暢、肌膚豐美，尤其對(duì)中年女性有美容作用 。
4、殺蟲：多吃南瓜可用于兒童蛔蟲、絳蟲、糖尿病的治療，并能降低麻疹的患病危險(xiǎn) 。
南瓜越“老”，里面所含的水分也就越少，這樣的南瓜，筋少，口感又面又沙，制作出的食物，不論是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或湯粥類，味道都格外好；另外，經(jīng)過充足的日照，南瓜的甜度會(huì)變得很高，營養(yǎng)當(dāng)然也會(huì)更好 。
南瓜葉含有多種維生素與礦物質(zhì)，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效，夏季時(shí)用南瓜葉煮水喝，可以起到消暑除煩的作用 。
來源：人民健康網(wǎng)-南瓜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？南瓜去燥補(bǔ)血美容
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