1. 首頁 > 云知道 > >

荸薺有地下雪梨之美譽

小知識

荸薺俗稱馬蹄 ， 又稱地栗 ， 因它形如馬蹄 ， 又像栗子而得名 。 荸薺皮色紫黑 ， 肉質潔白 ， 味甜多汁 ， 清脆可口 ， 自古有地下雪梨之美譽 ， 北方人視之為江南人參 。 荸薺既可作為水果 ， 又可算作蔬菜 ， 是大眾喜愛的時令之品 。 那么荸薺的功效有哪些呢？下面跟隨一起來了解一下 。

荸薺有地下雪梨之美譽



荸薺的功效
1、消熱解毒
荸薺是寒性食物 ， 有清熱瀉火的良好功效 。 既可清熱生津 ， 又可補充營養 ， 最宜用于發燒病人 。 它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效 。
2、提高機體素質
荸薺富含蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C、維生素E以及鈣、磷、鉀、鎂等微量元素 ， 能夠預防傳染病 ， 提高機體素質 。
3、清肺化痰
荸薺性甘、寒 ， 能清肺熱 ， 又富含粘液質 ， 有生津潤肺化痰作用 ， 故能清化痰熱 ， 治療肺熱咳嗽 ， 咳吐黃粘濃痰等癥 。
4、促進生長發育
能促進人體生長發育和維持生理功能的需要 ， 對牙齒骨骼的發育有很大好處 ， 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝 ， 調節酸堿平衡 ， 因此荸薺適于兒童食用 。
5、維持酸堿平衡
荸薺里的磷含量在所有的莖類蔬菜里是最高的 ， 磷不僅能夠促進身體發育 ， 還能使體內的糖分、脂肪、蛋白質進行正常的新陳代謝 ， 維持酸堿平衡 。
荸薺有地下雪梨之美譽



6、抑菌抗菌
荸薺中含有荸薺英 ， 對于金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌以及綠膿桿菌等都是有一定的抑制作用的 ， 可以用于預防感冒感染 。 而且荸薺對于化膿性感染、扁桃體炎、肺炎、敗血癥、尿路感染等都是有良好的食療作用的 。
7、功能性子宮出血
功能性子宮出血常表現為經期紊亂和不正常的子宮出血 。 現代醫學一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類 。 排卵型功血常見于育齡期婦女 ， 無排卵型功血多見于青春期或更年期婦女 。 實踐證明 ， 對于宮血患者采用荸薺和薺菜進行藥膳食療 ， 對女性功能性子宮出血有良好效果 。
8、荸薺可治便秘 ， 止口渴
荸薺中的粗蛋白、淀粉 ， 可以幫助促進大腸蠕動 ， 對滑腸通便有著很好的效果 ， 可以解決便秘煩惱 。 荸薺質嫩多津 ， 可治療口渴的癥狀 。
9、荸薺可防癌
荸薺中富含膳食纖維 ， 對人體是有很多好處的 ， 每天進食一定量的膳食纖維可以預防大腸癌的發生 。
10、荸薺可促進生長發育
荸薺中含鉀和磷較多 ， 而且含有少量的蛋白質 ， 每100克荸薺含有44毫克的磷 ， 是生長發育不可或缺的 。
荸薺有地下雪梨之美譽



荸薺怎么用來做菜？
1、雪羹湯
材料：海蜇30克 ， 鮮荸薺15克 。
做法：海蜇30克 ， 溫水泡發 ， 洗凈 ， 切碎 ， 鮮荸薺15克去皮 ， 共放在鍋內 ， 加水適量 ， 以小火烹煮一小時即可飲用 。
點評：雪羹湯是一道常見的傳統藥膳 。 可治療消化不良、腸胃積滯、面黃消瘦、泄瀉等癥 。
荸薺有地下雪梨之美譽



2、紅棗馬蹄湯
材料：紅棗50g ， 馬蹄150g ， 冰糖50g ， 清水適量 。
做法：紅棗洗凈去核 。 馬蹄洗凈 ， 去蒂 。 砂鍋中放入清水 ， 將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入 。 以大火燒開后 ， 轉小火慢慢燉制2小時 。 最后 ， 開大火燒開后 ， 關火即成 。

推薦閱讀