糯米的功效 糯米的選購(gòu)方法
糯米的功效
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品 ， 有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用 。 適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥 。 現(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等 ， 為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品 。 其中所含淀粉為支鏈淀粉 ， 所以在腸胃中難以消化水解 。
糯米制成的酒 ， 可用于滋補(bǔ)健身和治病 。 可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒” ， 飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效 。 還有一種“天麻糯米酒” ， 是用天麻、黨參等配糯米制成 ， 有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用 。 糯米不但配藥物釀酒 ， 而且可以和果品同釀 。 如“刺梨糯米酒” ， 常飲能防心血管疾病 ， 抗癌 。
糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃 ， 所以對(duì)中氣虛脾胃弱者有很好的補(bǔ)益作用 。 糯米與山藥熬粥 ， 可強(qiáng)健脾胃加蓮子同熬 ， 可溫中止瀉食欲不振的 ， 可將糯米與豬肚同煮而食 ， 方法是將糯米浸泡半小時(shí)后 ， 裝到豬肚內(nèi) ， 燉熟后吃肉喝湯 ， 內(nèi)裝的糯米取出晾干 ， 分次食用 。 糯米對(duì)于哮喘、支氣管炎等慢性病患者 ， 恢復(fù)期的病人及體虛者 ， 都是一種很好的營(yíng)養(yǎng)食品 。
糯米的選購(gòu)方法
1：還有一種是細(xì)長(zhǎng)尖尖的 ， 這種挑的時(shí)候看是否發(fā)黑或壞掉 ， 出現(xiàn)此情況則不宜購(gòu)買(mǎi)；
2：糯米有兩個(gè)品種 ， 一種是橢圓的 ， 挑的時(shí)候看他是否粒大飽滿；
3：糯米是白色不透明狀顆粒 ， 如果糯米中有半透明的米粒 ， 則是濫竽充數(shù) ， 摻了大米；
4：糯米的顏色雪白 ， 如果發(fā)黃且米粒上有黑點(diǎn)兒 ， 就是發(fā)霉了 ， 不宜購(gòu)買(mǎi)；
【糯米的功效】5：陳米的米粒上會(huì)“爆腰” ， 仔細(xì)看米粒的中間 ， 有“橫紋”的叫做“爆腰” 。 不要選擇米粒較大的糯米 ， 有爆腰的陳米不宜購(gòu)買(mǎi) 。
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