4、鍋內(nèi)燒熱橄欖油，然后先放芹菜，再放白果，最后放百合，快速翻炒后加入鹽和雞精調(diào)味即可 。
白果炒芹菜
食材：白果80克、芹菜250克、紅椒半個(gè)、鹽、味精、白糖、姜末適量 。
做法：
1、西芹洗凈切成段，紅椒切片 。
2、白果和芹菜放入開水鍋中炒燙2分鐘撈出（焯水的時(shí)候可以放少量的鹽，這樣焯出來的菜更艷麗） 。立即撈入涼水中降溫 。
3、起油鍋，爆蒜姜末 。
4、放入西芹與白果，加鹽、白糖，快速大火翻炒1分鐘 。
5、最后加入紅椒和味精炒勻即可 。
生的白果怎樣做熟吃比較好吃呢
白果大致有這么幾種吃法：
1，白果燉雞，或燉肉 。這樣吃的時(shí)候，不要加N多醬油，白果的清香就吃不到了 。
2，甜品：冰糖白果之類的 。
3，直接沖牛奶或豆?jié){：把白果剝開，放到牛奶或豆?jié){里(冷熱均可) 。
一 。白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開后用來搗碎，放點(diǎn)白冰糖或少許香油，用開水沖服 。（治感冒和咳嗽） 。
二、白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時(shí)放點(diǎn)白糖 。ED （注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要?jiǎng)兊?，要一起搗碎放入 。）（最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓 。）
三、溫火炒著吃，會(huì)自然爆開 ?？诟惺窍恪⑻?。略帶點(diǎn)苦 。
四、銀杏果 亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，與肉煮稱“長生肉”，與棗燒稱“長生飯” 。白果食用前可先 放至鍋中干炒五分鐘，剝?nèi)ネ鈿ず笥貌及锶瘦p輕揉搓去除內(nèi)種皮 。也可以將去殼后的銀杏用水煮十分鐘左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動(dòng)以脫去種皮 。去皮后的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鐘后與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食 。白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、保健功能明顯而受到越來越多的消費(fèi)者的親睞 。
用方法有多種：炒、烤、蒸、煨、燉、燴、燒等 。如銀杏鴨、白果燉雞、白果粥等 。
注意事項(xiàng)：千萬不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血狀物同時(shí)服用 。如果將銀杏與阿斯匹林合用，會(huì)延長凝血時(shí)間，容易造成出血不止 。并且手術(shù)后的病人、孕婦、生理期的婦女也應(yīng)避免服用銀杏葉，以免造成流血不止的意外事件 。另：身體虛寒者亦不適用！
銀杏也稱白果，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種氨基酸、胡蘿卜素及維生素B1、B2等 。銀杏不僅是上好的食用佳品，還具有極佳的保健功能 。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：銀杏中的黃酮甙對腦血栓、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病有特殊的預(yù)防和治療效果，經(jīng)常食用銀杏可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤，精神煥發(fā) 。
白果最典型的食譜是白果燉雞，相傳白果燒雞為青
城山天師洞的道士創(chuàng)制 。由嫩母雞、銀杏、姜片等入砂鍋以文火煨成 。食后能使人精神煥發(fā)、身強(qiáng)體健 。
但由于銀杏中含有微量氫氰酸，過量食用，會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹瀉、抽搐、肢體僵直、皮膚青紫、瞳孔散大，甚至昏迷不醒等中毒現(xiàn)象，因此不宜過量、過頻食用 。而且，孕婦及幼兒不宜食用 。
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