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小米粥熬出來發酸怎么辦 小米粥怎么熬不反酸呢怎么回事

云知道米粥

為什么小米粥熬出來會反酸呢？怎樣才能避免這種情況發生？
1. 原因分析
小米粥熬出來會反酸的原因主要是小米中含有一定的草酸，而草酸在一定條件下會轉化成草酸鈣，形成沉淀 ， 從而使小米粥變得酸澀 。
2. 避免方法
為了避免小米粥熬出來反酸 ， 可以采取以下措施：
（1）先將小米用清水浸泡30分鐘以上，然后再熬粥；
（2）熬粥時加入少量鹽或者姜片，可以中和草酸的酸性；
（3）熬粥時不要用鐵鍋，因為鐵鍋容易與小米中的草酸反應，產生黑色物質，影響口感 。
【小米粥熬出來發酸怎么辦小米粥怎么熬不反酸呢怎么回事】小米粥熬出來反酸的原因是小米中含有草酸，草酸在一定條件下會形成沉淀，使小米粥變得酸澀 。為了避免這種情況發生，可以先將小米浸泡、加入鹽或姜片中和酸性，不要用鐵鍋熬粥 。

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