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雖然已經進入了春季，但我國大部分地區氣溫還是寒冷的，在這樣乍暖還寒的時節，各種細菌、病毒迅速繁殖，有很大的致病危害 。我們要做好全面的保健工作，預防疾病馬虎不得!在飲食方面更要多加注意 。
補腎——蝦仁韭菜
材料及做法：蝦仁30克 韭菜250克 雞蛋1個 食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量 。將蝦仁洗凈水發漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘 洗干凈，切3厘米長段備用;將雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入淀粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用 。將炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊 凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可 。
功效說明：能夠補腎陽、固腎氣、通乳汁 。
補肝——首烏肝片
材料及做法：首烏液20毫升 鮮豬肝250克 水發木耳25克 青菜葉少許 紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量 。將首烏煎湯濃縮， 取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干 。再將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放 適量淀粉攪拌均勻，另外將剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁 。將炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油， 鍋內剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發木耳，暴炒數分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下， 起鍋即成 。
【飲食有節寒暖當心 乍暖還寒的時節 注重飲食與保健】功效說明：能夠補肝腎，益精血，烏發明目 。
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