1、是以理論學習為主的，通常不太注重實踐操作方面，主要學習的是酒店業(yè)的未來發(fā)展、餐飲業(yè)的運營方式和財務(wù)管理等等 。按照這個方向?qū)W習的人未來的發(fā)展方向可以是研究酒店的學著也可以直接成為酒店的高層管理者，特別是制定戰(zhàn)略發(fā)展方向的重要人物 。
2、另外一個方向就是注重操作、運營和實踐的學習，除了學習理論方面的內(nèi)容，還會了解到每個部門的具體操作方法，細致到餐廳的托盤如何拿、中西餐如何正確服務(wù)客人等，也就是提問者口中所說的“打雜” 。
怎么選擇發(fā)展方向呢?從就業(yè)來說，以實踐為主的學習方向比較推薦，因為在酒店工作過就可以發(fā)現(xiàn)，酒店里的運營高層基本都是從基層部門干出來的，很少有專門研究酒店運營或單純學習理論的，因為酒店這個行業(yè)是一個操作性非常強的行業(yè)，光有理論是遠遠不夠的，懂的每個部門、每個職位的工作流程和標準，才是王道 。所以，
三、給想從事酒店管理行業(yè)人士的建議：
1、酒店這個行當，經(jīng)驗比學歷重要，學習能力強比經(jīng)驗重要
2、很多學歷不高的酒店人，憑著經(jīng)驗的積累，做到了酒店的高層 。
3、任何一個企業(yè)，都只為你的工作業(yè)績而不是你的教育背景買單
4、選擇了酒店行業(yè)，從技能學習開始鍛煉自己，放平穩(wěn)心態(tài)
5、不要企圖你還沒有基層的經(jīng)驗就想直接做管理人員 。因為你不從底層的真正接觸一個行業(yè)，那你永遠也不知道這行的水有多深，你永遠也猜想不到這行當里的各種貓膩
四、入住酒店管理面臨兩大考驗
1、
崗位多為基礎(chǔ)服務(wù)崗位，不是高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏踏實實的實踐操作，目前大部分從業(yè)者為低學歷人員、甚至大部分是農(nóng)民工 。與其他行業(yè)相比基層服務(wù)人員所獲得的收入、社會地位、個人成就感是相當?shù)偷?，前期必須能忍受這種低薪、低創(chuàng)造力、低附加值、低社會地位的工作崗位 。
2、管理崗需要一定的一線實踐經(jīng)驗才能勝任，應(yīng)屆生的水平根本不足以勝任部門級、公司級的管理需要 。所以剛?cè)肼殨r必須從基層其慢慢做起!
總之，酒店管理專業(yè)未來前景還是有的，重點就在于你能否調(diào)整自己的心態(tài)，有良好的情商，是否有野心不甘于只在底層做!
酒店管理專業(yè)主要是學些什么`主要課程：經(jīng)濟數(shù)學、統(tǒng)計學原理、管理學原理、旅游概論、飯店總論、計算機基礎(chǔ)及應(yīng)用、英語、旅游經(jīng)濟學、旅游心理學、旅游人力資源開發(fā)、飯店財務(wù)管理、飯店工程管理、飯店餐飲管理、飯店客務(wù)管理、飯店市場營銷等 。
主要實踐環(huán)節(jié)：前廳與客務(wù)技能訓練、酒水技能訓練、餐飲技能訓練、禮儀形體訓練、酒店服務(wù)操作實習、畢業(yè)設(shè)計等 。
酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握旅游管理專業(yè)知識和郵輪經(jīng)營管理理論，具備現(xiàn)代郵輪產(chǎn)業(yè)經(jīng)營所需的服務(wù)技能、管理能力，熟諳服務(wù)心理，具有靈活的協(xié)調(diào)和應(yīng)變能力，能在國際郵輪公司、旅游企事業(yè)單位從事經(jīng)營、管理等相關(guān)工作，具有創(chuàng)新思維和實踐能力的應(yīng)用型、實用性高級專門人才 。
就業(yè)方向：畢業(yè)后可在各類酒店、飯店、賓館做門迎、前廳接待人員和客房服務(wù)人員；可做各類旅游公司，旅游管理部門工作人員；到各類酒店、飯店、賓館做樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作；在各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事業(yè)務(wù)洽談、對外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作；在各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事市場調(diào)查、情報、信息服務(wù)等工作 。
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