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番薯是什么東西？番薯和紅薯的區別

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番薯是什么東西？番薯和紅薯的區別


[ 虎娃導讀 ] 說起番薯,咱們太熟悉了，烤地瓜、煮紅薯、紅薯粥……這可都是大家常吃的食物 。可是為什么那么多的人都是買紅薯呢？
說起番薯,咱們太熟悉了，烤地瓜、煮紅薯、紅薯粥……這可都是大家常吃的食物 ?？墒菫槭裁茨敲炊嗟娜硕际琴I紅薯呢？
番薯
別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯 。。。就是說紅薯葉可以說是等于番薯 。哈哈！
在這里介紹幾個常見的紅薯品種：
紫薯：
又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色 。
日本凌紫：
又稱日本紫薯王，是引自日本的黑薯新品種 。
北京553紅薯：
紅香蕉：
品質上等，味甜濃香，面沙無筋，適宜鮮食烤薯和加工薯脯 。
徐紫薯1號：
該品種紅皮紫心，熟食薯肉紫色鮮艷，食味較好 。
商薯19:
【番薯是什么東西？番薯和紅薯的區別】皮色深紅，肉色特白，淀粉含量23-25%，淀粉特優特白，食味特優
越南紫薯：
越南紫薯營養價值高，富含抗氧化物質，能清除人體自由基，而且還有抗癌的功能 。
紅薯的功效與作用
1、抗癌：常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險 。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用 。
2、護心：紅薯富含鉀、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病 。日本學者還發現，紅薯含有膠原、黏多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化、冠心病的發生 。
3、預防肺氣腫：進食富含維生素A的紅薯可預防肺氣腫，使發病率明顯降低 。
4、控糖：奧地利維也納大學的一項臨床研究表現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖 。
5、抗衰：紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用 。
6、減肥：減肥科學研究發現，紅薯是一種理想的減肥食品 。因為它低脂肪、低熱能，同時又能有效地阻止糖類在體內轉變為脂肪 。
7、通便：紅薯中還含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效 。
常見食譜：
拔絲地瓜
地瓜(紅薯)塊下油鍋前務必瀝干水分，否則很容易導致油星飛濺傷人 。
材料
黃心地瓜(紅薯)500克，綿白糖250克 。
做法
1.首先將地瓜清洗干凈并去皮，切成塊狀晾干備用 。
2.鍋內放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金黃色 。
3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油 。
4.倒出鍋內的油，留少許余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸 。
5.接著改小火熬制糖漿，等到糖冒泡變色的時候將炸好的地瓜倒進去，快速的翻炒，讓糖漿包裹住地瓜，然后就可以裝盤了 。
地瓜餅

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