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怎樣做椰蓉面包 椰蓉奶酥面包的做法

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怎樣做椰蓉面包 椰蓉奶酥面包的做法



【怎樣做椰蓉面包 椰蓉奶酥面包的做法】今天做一款比較簡(jiǎn)單的椰蓉奶酥面包，組織松軟，撕開(kāi)來(lái)后超級(jí)拉絲，烤制的時(shí)候、茶香味、椰香味、奶香味四溢，趁熱吃超級(jí)香，口感層次非常豐富 。
By 宅家吃貨JACKERLU
用料 溫牛奶 150克 酵母 4克 高筋面粉 300克 白砂糖 30克 鹽 3克 雞蛋 1個(gè) 無(wú)鹽黃油 30克 抹茶粉 3克 熱牛奶 10克 椰蓉 70克 奶粉 30克 白砂糖（奶酥原料） 40克 無(wú)鹽黃油（奶酥原料） 40克 雞蛋（奶酥原料） 1個(gè) 蛋黃 1個(gè) 牛奶 5克做法步驟
1、先取溫牛奶150克放入酵母4克，攪拌均勻，靜置10分鐘，讓酵母活化 。
2、高筋面粉300克過(guò)篩一下、加入白砂糖30克、鹽3克，攪拌均勻 。再加入融化的無(wú)鹽黃油30克，室溫雞蛋1個(gè)，前面的溫牛奶，全部放入料理機(jī)開(kāi)始攪拌 。
3、先高速攪拌10分鐘，然后取出面團(tuán)，包上保鮮膜，放冰箱冷藏15分鐘 。
4、取出冷藏的面團(tuán)，繼續(xù)放入料理機(jī)，攪拌出面包膜即可 。
5、趁著攪拌的時(shí)候取抹茶粉3克，加入熱牛奶10克，攪拌成漿狀備用 。
6、接著我們做奶酥餡料，椰蓉70克、奶粉30克、白砂糖40克、融化的無(wú)鹽黃油40克、室溫的雞蛋1個(gè)，放一起攪拌 。
7、攪拌均勻即可，包上保鮮膜，放一邊備用 。
8、面團(tuán)攪拌出面包膜即可，不需要特別薄的膜，然后均勻的分成2個(gè) 。
9、取一個(gè)原味面團(tuán)包上保鮮膜，放在溫暖的地方，發(fā)酵至2倍大 。
10、另一個(gè)面團(tuán)，加入準(zhǔn)備好的抹茶漿 。
11、攪拌至顏色均勻，同樣的包上保鮮膜 。
12、放在溫暖的地方，發(fā)酵至2倍大，手指粘面粉戳進(jìn)去不回縮就是好了 。
13、取出一個(gè)發(fā)酵好的面團(tuán)，排一下氣 。
14、先搟成薄薄的長(zhǎng)方形 。
15、然后再三折一下 。
16、把面團(tuán)側(cè)過(guò)來(lái)，再搟薄搟成長(zhǎng)方形 。
17、取一半的奶酥，均勻的抹上去 。
18、再三折一下，四邊壓緊收一下口 。
19、這時(shí)候面團(tuán)呈長(zhǎng)條狀，均勻的切成同等的6份長(zhǎng)條 。
20、取一條面團(tuán)，中間切一刀 。
21、然后交疊著扭曲成辮子狀，再把首尾粘在一起，放在紙杯蛋糕模具里 。
22、全部操作一下，放入烤箱發(fā)酵，醒發(fā)至1.5倍大 。（注：發(fā)酵濕度70%，發(fā)酵溫度30℃，烤箱里放兩杯熱水幫助發(fā)酵 。）
23、取蛋黃1個(gè)加入牛奶5克攪拌均勻，刷在發(fā)酵好的原味面包表面 。
24、抹茶面包表面直接刷一層牛奶液即可 。
25、烤箱170℃提前預(yù)熱，烤制13-15分鐘，最后5分鐘記得在面包上面放一張錫紙，可以有效防止變色 。
26、椰蓉奶酥杯子面包，完成O(∩_∩)O
27、超級(jí)拉絲，椰香味奶香味四溢，口感層次豐富 。
28、組織松軟，趁熱吃超級(jí)香 。
29、淡淡茶香味、椰香味、奶香味，口感層次非常豐富 。
小貼士
1、面包出爐后，等溫度稍微降低后，記得裝入袋子里密封，常溫保持，可以防止面包老化速度 。2、如果烤制的時(shí)候面包表面上色了以后，就可以蓋上一層錫紙了，這樣可以防止表面太焦了 。

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