新聞采訪人員當(dāng)場了解到了，最近貝類、貝類海鮮產(chǎn)品是比較熱銷的，價格上除開一部分受臺風(fēng)的有一定的起伏，總體來說都保持平穩(wěn)，與以往區(qū)別不大 。
廣州黃沙水產(chǎn)交易市場檔主蔡先生：蝦得話全是四五十塊錢，五六十塊錢上下(一斤) 。大龍蝦這是五十來塊錢一斤 。
而當(dāng)季肥嫩的螃蟹，因?yàn)樵诮衲甑纳a(chǎn)量有一定的降低，價錢基本上較去年翻了一番，但依舊抵不住老廣們搶鮮的步伐 。
廣州黃沙水產(chǎn)交易市場檔主蔡先生：螃蟹在今年的(產(chǎn))量少了，價格(增漲)力度也還是挺高的，便是(還)有許多街房來買，就比平常得話就去買少一點(diǎn)，較多為逢年過節(jié)打下基礎(chǔ)的 。
黃沙水產(chǎn)銷售市場據(jù)透露，節(jié)日期間市場海產(chǎn)品市場銷售維持暢旺情況，成交量呈逐日大漲的發(fā)展趨勢 。
廣州黃沙水產(chǎn)交易市場管理中心辦公室主任譚慧映：我們現(xiàn)在的日成交量是六百噸上下，預(yù)估到國假日10月1日到3日(成交量)可達(dá)到一千噸上下 。
貝類海鮮圖片及名稱貝類海鮮圖片及名稱：
1、生蠔
生蠔是牡蠣的別稱，又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤 。生蠔生長在溫、熱帶海洋中，以法國沿海所產(chǎn)最為聞名 。生蠔肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨(dú)特 ?？梢再蹨?，打鹵、燒、軟炸，還可制成罐頭，亦可加工制成蠔豉或蠣干，蠔油 。
2、扇貝
除了生蠔，飯桌上最常點(diǎn)的一道海鮮還有扇貝，扇貝肉稚嫩不失扎實(shí)，可食部分的主要營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補(bǔ)為一體的重要水產(chǎn)食物 。
3、櫛孔扇貝
櫛孔扇貝是個學(xué)名，一般在海鮮市場買的時候都說的是小紅貝，這個小紅貝價格比較親民而且肉質(zhì)細(xì)嫩，直接蒸就能吃，應(yīng)季的時候也有大個的肉，不過也需要吐沙 。
4、白貝
貝殼略呈扁圓形，表面光滑；灰黃色或黃白色，背部藍(lán)灰色，有白色細(xì)紋 。白貝和花蛤比起來要貴一些，不過肉質(zhì)的話個人感覺是比蛤好些，做法多以爆炒為主 。超市也有出售，不過價格就略貴了 。
5、海虹/青口
海虹學(xué)名貽貝，也叫青口，這個海鮮小編很喜歡，主要是肉質(zhì)很緊致，內(nèi)部的肉也有白黃之分，白的是公的，紅黃色的是母的，當(dāng)然感覺母的要更嫩一些 。
6、海瓜子
海瓜子或薄殼是一種淺色的小蛤蜊，貝殼小，略呈三角形，學(xué)名：尋氏肌蛤 。這個海瓜子在很多地區(qū)都有，看一些趕海的直播海瓜子很少收集，畢竟肉少像嗑瓜子一樣，不如大的扇貝海螺來的刺激 。
7、黃蜆子
黃蜆子學(xué)名青柳蛤，產(chǎn)于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋 。吃黃蜆子的時候一定要把沙子吐干凈，不然只能在烹飪好之后一個個去摘了，黃蜆子也是飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的美味，多以錫紙、蒸、炒、烤為主 。
8、毛蛤
毛蛤又叫麻蛤，毛蛤的外殼看起來要圓一些，但是表面會有一層浮毛，觀賞性就沒有白貝那種好了 。不過，毛蛤的肉還是人們的最愛，以遼寧、山東和河北省沿海產(chǎn)量最多，產(chǎn)期多在7～9月份 。
9、血蛤
血蛤，又名泥蚶、花蚶，是一種貝類海洋生物，在東南沿海地帶，經(jīng)開水燙幾秒之后就可以吃，撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以稱之為血蛤 。
10、文蛤
文蛤又稱為蛤蜊，別名華哥，我們常說的花蛤也是他，超市賣的在5-6元/斤，小編最喜歡的就是酒蒸蛤蜊，倒入一些黃酒加入蔥姜，蓋上蓋子悶幾分鐘等到蛤蜊都張開就好了，這里切記在挑選的時候一定要選活的，如果做完碰到?jīng)]開口的一定要扔掉 。
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