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鵪鶉蛋不適合哪些人吃?
胃病病人或胃氣不足者不能吃，鵪鶉蛋不宜被消化，這類人吃鵪鶉蛋極易出現(xiàn)消化不良，加重胃部負擔。
鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂和各種維生素，其中的腦磷脂和卵磷脂比雞蛋高三四倍，這種物質(zhì)能夠給大腦提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有很好的補腦效果。鵪鶉蛋不僅含有豐富的營養(yǎng)分子，而且這些營養(yǎng)分子更容易被吸收，鵪鶉蛋中的維生素D含量在所有蛋類中無可比擬，維生素D能有效提升記憶力。

【什么人不適合吃鵪鶉蛋】煮鵪鶉蛋注意事項
對于煮鵪鶉蛋的時間，只需要3—4分鐘就可以了，因為鵪鶉蛋是很容易煮的，在煮之前先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂，一般水開后3—4分鐘就可以，要記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會，這樣可以防止余熱把蛋變老同時非常容易去皮。
另外，煮的時候要用小火煮，而且一定要用冷水煮！鵪鶉蛋跟冷水同時放入，中途不要加水接著煮，因為如果在煮的時候中途放入，會使鵪鶉蛋煮破。
以上內(nèi)容參考百度百科-鵪鶉蛋
鵪鶉蛋雖好吃，可不是什么人都適合吃，這幾種人注意了

⒈鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很高，超過其他禽蛋，最適合體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長發(fā)育者食用

⒉肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食

⒊胃氣不足的胃病患者宜食

⒋所含蘆丁對心血管疾病者有益，也可少量食用。
哪些人不適合吃鵪鶉蛋呢？
鵪鶉蛋膽固醇的含量也是非常高的，肥胖，高血脂，脂肪肝的患者朋友們都不要吃太多的鵪鶉蛋，否則會導致病情加重。鵪鶉蛋+ 香菇：面部易長黑斑；鵪鶉蛋+ 豬肝：面生黑斑。禁忌人群：腦血管病人不宜多食。老年人及患有腦血管病人，宜少吃鵪鶉蛋為好。適宜人群：一般人群均可食用。適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。最適合體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長發(fā)育者食用。肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食。
鵪鶉蛋不適合哪些人吃？
鵪鶉蛋不適合患有肝炎的人、蛋白質(zhì)過敏人群、腎病人群等食用。
鵪鶉蛋的蛋黃中含有較多的脂肪和膽固醇，不利于肝炎疾病的康復，不適合患有肝炎的人食用。鵪鶉蛋含有特異性蛋白，因此蛋白質(zhì)過敏人群不適合吃鵪鶉蛋。腎炎患者的腎功能和新陳代謝減退，而吃鵪鶉蛋之后，要依靠腎臟來排出體外因此不適合腎病人群等食用。

以下是鵪鶉蛋食用指南的相關(guān)介紹：
雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。由于鵪鶉蛋的價格是雞蛋的2倍左右，而它們的營養(yǎng)成分又相差不大，都是優(yōu)質(zhì)蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經(jīng)濟、食用更簡便些。
當然，對不同的人群還是可以區(qū)別對待的。比如6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3～4個為宜，3～4個鵪鶉蛋相當于一個雞蛋，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發(fā)育。