注意：紅薯不宜放冰箱！
紅薯發(fā)芽后去掉芽是可以吃的 ， 但發(fā)芽的紅薯一般都伴隨著霉變 ， 霉變的紅薯則不能食用 。
13.圓白菜/生菜
圓白菜/生菜最好不要直接放進(jìn)冰箱 ， 應(yīng)先把表面水分風(fēng)干 ， 再用干凈紙巾包裹好 ， 裝進(jìn)袋子放入冰箱保存 。 或者在冰箱保鮮盒里鋪層紙巾 ， 以吸收潮氣 ， 延長果蔬保鮮時間 。 這樣可以保存3~5天 。
老化的生菜葉子會發(fā)黃、葉片邊緣呈干枯狀 ， 若大面積腐爛則最好直接扔掉不要再食用 。
14.蘿卜
蘿卜的葉子會吸收蘿卜的養(yǎng)分 ， 讓蘿卜變糠 ， 所以最好去掉蘿卜纓放入冰箱保存 ， 可保存3~5天 。
蘿卜變糠、變軟、沒有水分可以食用 ， 只是營養(yǎng)價值不高 。 若發(fā)黑則不要食用 。
15.青椒
青椒沾水以后會變質(zhì) ， 保存前不要用水洗 ， 直接擦干放入保鮮袋再存放于冰箱 ， 可以保存一周左右 。
發(fā)黃變軟的青椒即為腐爛 ， 不宜食用 。
16.冬瓜
冬瓜貯藏適宜條件：溫度為10-15℃ ， 相對濕度為70-75% ， 且通風(fēng)良好 ， 存放在10-15℃左右 ， 可保存數(shù)月 。 如果直接放入冰箱保存 ， 則只可保存3天左右 。
變色、變軟、聞著有酸味的冬瓜不能食用 。
17.大蒜
大蒜可以存入冰箱的冷藏室 ， 也可以放入保鮮袋中密封后冷藏或置于陰涼處 ， 切記不可受凍 ， 能保存至少半個月 。
發(fā)芽的大蒜是可以吃的 ， 但若發(fā)生變色、發(fā)霉、腐爛就不能吃了 。
18.蔥
把蔥去掉皮、蔥根 ， 洗凈瀝干水分 ， 切成段 ， 放進(jìn)保鮮袋 ， 密封放入冰箱冷藏室 ， 可保存一周左右 。 豎著放入冰箱里保存時間會更長 。
發(fā)芽、萎蔫、干癟的蔥可以食用 ， 但營養(yǎng)價值大大下降 。 發(fā)黃的部位盡量不要使用 。
19.姜
姜分為老姜和嫩姜 ， 老姜不適合冷藏保存 ， 可放在通風(fēng)處 ， 嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內(nèi)保存 ， 還可以冷凍保存 。
如果是發(fā)芽沒有霉變的生姜 ， 可以把發(fā)芽的部分切掉食用 。 腐爛的生姜或長毛變綠的生姜則已經(jīng)變質(zhì) ， 不能食用 。
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