鹽水浸泡：將荸薺洗凈煮熟之后，放在鹽水中浸泡一段時間，再用冷水沖洗干凈后，即可快速剝皮 。小刀去皮：先用刀切除頂部和底端部分，然后再去皮 。配制濃度為20%的氫氧化鈉：加熱到沸騰后將荸薺倒入氫氧化鈉 ， 4-5分鐘之后撈出，在清水中搓擦，再加入濃度為2%的鹽酸中和6分鐘后，再用清水淘洗、搓擦，即可快速的去掉荸薺皮 。【荸薺快速去皮三種方法】
1、鹽水浸泡：將荸薺洗凈煮熟之后 ， 放在鹽水中浸泡一段時間，再用冷水沖洗干凈后，即可快速剝皮 。
2、小刀去皮：先用刀切除頂部和底端部分，然后再去皮 。
3、配制濃度為20%的氫氧化鈉：加熱到沸騰后將荸薺倒入氫氧化鈉，4-5分鐘之后撈出，在清水中搓擦，再加入濃度為2%的鹽酸中和6分鐘后，再用清水淘洗、搓擦，即可快速的去掉荸薺皮 。
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