烹飪步驟
步驟1
準(zhǔn)備半碗大米和少許白藜麥，清洗感覺，清洗的時候用清水淘洗兩遍即可，不要過度揉搓食材，造成營養(yǎng)流失 。
步驟2
砂鍋中一次性加入足量的清水，大火燒開，水開后加入淘洗干凈的大米和白藜麥，用湯勺輕輕推動防止大米沉淀粘鍋，然后開最小火，慢慢熬即可 。
步驟3
水與米的比例大約為10比一，水量可以多一些，盡量不要少，煮粥的時候最忌諱中途加水，那樣煮出來的粥不粘稠，也沒有絲滑的口感，如果水放多了，大不了最后開大火再多熬幾分鐘，如果水放少就煮成米飯了 。
步驟4
煮粥的時候來把牛肉切片，切牛肉的時候，要逆著牛肉的紋理切，不然煮出來的牛肉又老又塞牙，一點也不滑嫩，牛肉的用量根據(jù)家人的接受程度來決定，喜歡吃就多放一些 。
步驟5
配菜準(zhǔn)備一些生菜就可以了，切碎了吃，老人和孩子吃起來會更方便，另外切一些老姜去腥味 。
步驟6
牛肉的腥味我們也要處理下，但是煮粥應(yīng)當(dāng)盡量少調(diào)味料，做到原汁原味，所以我們給牛肉去腥的時候可以不用料酒醬油，而是用清水反復(fù)抓洗，這樣不但能去除牛肉中的血水，讓粥的顏色更干凈，還能有效去除牛肉的肉腥味 。
步驟7
大約20來分鐘粥里的米就煮開花了，如果喜歡濃稠一些的可以再多煮一會兒，達(dá)到自己需要的程度后就可以下牛肉進去了，牛肉放進去的同時加入一些姜絲，御寒又去腥味，同時加入一勺玉米油，其它無色無味的油也可以，用湯勺攪動大米，讓粥變得粘稠，這一步在商業(yè)煮粥的過程中叫“攪稠”，多加這一步，牛肉粥會更加順滑，口感也會特別滑嫩 。
步驟8
臨出鍋的時候加入生菜段和少許食用鹽就可以，其它調(diào)味料不需要，這樣粥里全是牛肉的香濃和藜麥的清爽，還帶著一絲姜汁的香味 。
步驟9
成品
小貼士
煮粥的時候，盡量選擇用砂鍋煮，砂鍋煮出來的粥最香，其次可以選擇玻璃鍋和不銹鋼鍋之類，盡量避免用炒菜鍋，鐵鍋之類來煮，那樣煮出來的粥容易產(chǎn)生異味，影響粥的口感 。很多北方的朋友吃不慣咸粥，但是真的可以試試這款牛肉粥，吃起來味道一點也不奇怪，入口還有一股滑滑的鮮香 。
藜麥的危害是什么藜麥沒有危害 。
藜麥的營養(yǎng)價值超過任何一種傳統(tǒng)的糧食作物，藜麥?zhǔn)且环N全谷全營養(yǎng)完全蛋白堿性食物，藜麥作為一種藜科植物其蛋白質(zhì)含量與牛肉相當(dāng)，其品質(zhì)也不亞于肉源蛋白與奶源蛋白 。
藜麥所含氨基酸種類豐富，除了人類必須的9種必須氨基酸，還含有許多非必須氨基酸，特別是富集多數(shù)作物沒有的賴氨酸，并且含有種類豐富且含量較高的礦物元素，以及多種人體正常代謝所需要的維生素，不含膽固醇與麩質(zhì)，糖含量、脂肪含量與熱量都屬于較低水平 。
擴展資料藜麥常見的主要有白色、紅色、黑色三種顏色，顏色不同口感也不一樣，其中白色的口感最軟，適合熬粥，三色藜麥適合蒸米飯或做沙拉 。
煮熟的藜麥除了有堅果和谷物淡淡的清香外，并沒有其他特殊香味，口感比較松散、潤滑，嚼起來感覺一粒粒的樂趣十足 。而且藜麥特別百搭，“可調(diào)度”特別高，可以作為主食、拌沙拉，還可以作為餐前開胃小吃、甜點等 。
來源：—藜麥
來源：人民網(wǎng)—藜麥當(dāng)主食更易于大腦健康
