3、最后淋上香油拌勻，放置大約2個小時，食材入味后即可食用 。
油潑黃瓜
食材：嫩黃瓜500克，花椒少許，蔥半顆，辣椒2個，姜絲10克，白醋10克，白糖15克，食鹽5克 。
做法：
1、黃瓜清洗干凈后，一剖兩開，挖去瓤，切成寸段；辣椒清洗干凈后，切成絲狀備用 。
2、鍋中倒入食用油，燒至八成熱的時候放入黃瓜條炸成碧綠色后撈出 。
3、鍋中留少許底油，放入花椒炸出香味后，撈出不用 。然后放入蔥姜和辣椒絲、醬油、白糖、白醋、香油調(diào)成味汁 。
4、最后將調(diào)好的味汁澆在黃瓜段上即成 。
熗辣椒黃瓜
食材：鮮嫩黃瓜1000克，紅辣椒4個，花椒油25克，醬油5克，蔥花適量，食鹽5克，姜3片，白糖10克，陳醋15克 。
做法：
1、黃瓜清洗干凈后，切成兩半，再削去瓜瓤，然后切成長段，放入盤子中，加入食鹽腌澤10分鐘后，控凈水分碼入盤子中；辣椒切成絲狀備用 。
2、再加入醬油、陳醋、白糖食鹽調(diào)味 。
3、最后將蔥姜絲和辣椒絲放在上面；花椒油燒熱后澆在蔥姜辣椒絲上，燙出香味，然后再用盤子扣一會，入味后即可食用 。
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