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隔水蒸土豆要多久才熟

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【隔水蒸土豆要多久才熟】

隔水蒸土豆要多久才熟


很多人都在問隔水蒸土豆要多久才熟，今天就給大家講解一下隔水蒸土豆要多久才熟 。
視情況而定 。隔水蒸土豆通常十五分鐘左右能熟，將土豆洗凈，放入普通鍋中的蒸屜中，大火燒開，轉(zhuǎn)文火蒸十五分鐘左右即可 。若筷子可輕松將土豆扎透，代表土豆已蒸熟 。通常土豆越大需蒸得越久 。建議蒸土豆不需提前去皮，以免使其中的營(yíng)養(yǎng)成分流失 。蒸熟可取出去皮再進(jìn)行加工 。
蒸土豆的竅門：
1、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛 。若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開裂里面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點(diǎn) 。
2、做土豆菜削皮時(shí)，只應(yīng)該削掉薄薄的一層，因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹河胸S富的蛋白質(zhì) 。去了皮的土豆如不馬上燒煮應(yīng)浸在涼水里以免發(fā)黑 。但不能浸泡太久，以免使其中的營(yíng)養(yǎng)成份流失 。
3、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀 。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點(diǎn)就會(huì)消失 。
4、去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中，再向水中加少許醋可使土豆不變色 。

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