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臘肉哪一種比較好吃臘肉主要是有兩種，一種是風(fēng)干臘肉，另一種是煙熏臘肉，這兩種臘肉吃起來(lái)味道是不一樣的，那么風(fēng)干臘肉和煙熏臘肉相比哪一種更加好吃？
1.風(fēng)干臘肉
風(fēng)干臘肉在很多地方是可以看到的，比如說(shuō)在四川和廣東等地，風(fēng)干臘肉制作方法是比較簡(jiǎn)單的，將買(mǎi)回來(lái)的豬肉用鹽腌制好，選擇有肥有瘦的豬肉是更好的，腌制好之后，再掛到外面風(fēng)干，有太陽(yáng)是比較好的，如果沒(méi)有天氣就可以放在屋內(nèi)進(jìn)行風(fēng)干，制作時(shí)間是比較長(zhǎng)的，等到快過(guò)年的時(shí)候可以看到很多人家里外面掛滿了臘肉，制作完成之后就變成美味的風(fēng)干臘肉了 。
2.煙熏臘肉
煙熏臘肉主要是在湖南地區(qū)是很常見(jiàn)的，是通過(guò)柴火來(lái)熏干的，在制作之前也是要經(jīng)過(guò)鹽腌制的，腌制好之后，就要把肉用柴火煙熏，在煙熏的過(guò)程中，你是可以看到豬肉一點(diǎn)點(diǎn)變成美味的臘肉，甚至還可以看到豬肉因?yàn)楦邷囟鰜?lái)的油脂，煙熏臘肉在選擇木材的時(shí)候，可以選擇有香味的木材來(lái)熏，比如說(shuō)柏樹(shù)枝、山茶樹(shù)枝等等，這樣臘肉還有木材香，除了特地用木材來(lái)熏之外，在有些地方是直接把豬肉掛在柴灶上方，也是會(huì)變成煙熏臘肉的 。
3.風(fēng)干臘肉和煙熏臘肉哪一種更加好吃
風(fēng)干臘肉和煙熏臘肉相比，在制作方法就有基本的區(qū)別，制作方法不同，味道也是不一樣的，在我看來(lái)，煙熏臘肉是要比風(fēng)干臘肉更加好吃的，煙熏臘肉吃起來(lái)是咸香的，并且是比較嚼勁的，瘦肉和肥肉都是很好吃的，風(fēng)干臘肉吃起來(lái)就沒(méi)有煙熏臘肉那么香了，不過(guò)這還是要看個(gè)人口感的，有些人是喜歡吃風(fēng)干臘肉，也有人是喜歡吃煙熏臘肉的 。
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