【陽澄湖大閘蟹是河蟹還是海蟹】
很多人都在問陽澄湖大閘蟹是河蟹還是海蟹，今天就給大家講解一下陽澄湖大閘蟹是河蟹還是海蟹 。
陽澄湖大閘蟹是河蟹 。陽澄湖大閘蟹是大閘蟹中的一種，而大閘蟹屬于河蟹，又稱中華絨螯蟹、毛蟹等 。味甘性寒，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、膽固醇等成分物質(zhì) 。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，以長江水系產(chǎn)量最大，口感極其鮮美 。
注意事項(xiàng)1、大閘蟹一定要在鮮活的時(shí)候烹調(diào)了吃，“絕對不能吃死了的大閘蟹！”幾乎所有的文章都這么說，因?yàn)樗赖舻拇箝l蟹會(huì)分泌一種毒素容易讓人中毒 。
2、蒸大閘蟹的時(shí)候，首先把螃蟹沖洗干凈，要注意螃蟹蓋朝下放到盤子里，以免蟹黃流出造成浪費(fèi) 。蒸鍋上氣后大約15分鐘即可蒸熟，如果你不放心，延長幾分鐘也無妨 。
3、螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚臍的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹為橢圓型）、螃蟹的呼吸系統(tǒng)（解開蟹殼，內(nèi)部兩邊呈白色羽毛狀的部分）、蟹心（在蟹體肉中間，一個(gè)小白片，像一小塊煎雞蛋的蛋白那樣）等 。
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