很多人都在問為什么不吃水牛肉，今天就給大家講解一下為什么不吃水牛肉 。
不吃水牛肉，是因水牛肉肉纖維粗而松弛、腥味較重，且水牛肉烹調(diào)時，肉質(zhì)易老、不易煮爛，口感遠(yuǎn)不及黃牛肉 。水牛僅有四個物種，體型最小的是低地水牛，又稱侏儒水牛，體長180厘米；肩高80-90厘米；尾長40厘米；重量150-300千克 。毛色黑褐，雄性比雌性顏色更深，幼仔出生時為紅褐偏橙色 。
形態(tài)特征：
【為什么不吃水牛肉】低地水牛在頭上和四肢下部都有白色標(biāo)記，咽喉處有白色月牙形標(biāo)記 。體型最大的是水牛也稱野水牛，體長2.4-3米，肩高1.5-1.9米，體重1000-1200千克 。是一屬體型大的偶蹄動物 。水牛皮厚、汗腺極不發(fā)達，熱時需要浸水散熱，所以得名水牛 。體格粗壯，被毛稀疏，多為灰黑色；角粗大而扁，并向后方彎曲；蹄大，質(zhì)地堅實，耐浸泡，膝關(guān)節(jié)和球節(jié)運動靈活，能在泥漿中行走自如；水牛耳廓較短小，頭額部狹長，背中線毛被前向，背部向后下方傾斜，角較細(xì)長 。
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