大家好 ， 我是小董 ， 一個愛做飯又怕長肉的90后 ， 每天用簡單的食材做出美味的菜品！
現(xiàn)在天氣一天比一天冷 ， 最近又有一次大降溫 ， 秋季是貼秋膘的好時節(jié) 。深秋后 ， 天氣越來越冷 ， 所以每天就想吃點熱乎的 ， 吃完全身暖和 。每逢這個季節(jié)我家都會買上一塊羊肉 ， 在家燉羊肉 。補充身體營養(yǎng) ， 增強體質 。
羊肉肉質細嫩 ， 而且相對于其他的豬肉和牛肉脂肪和膽固醇含量比較低 ， 適合秋冬季節(jié)吃 ， 所以又被稱為秋冬補品 。但是大家都知道羊肉有一股令人討厭的腥膻味道 ， 如果處理不好 ， 做出來的羊肉里面有很大的腥膻味道 ， 令人難以下咽 ， 那到底怎么做羊肉才不腥不膻又好吃呢 。
今天小董在家燉羊肉 ， 將羊肉的做法分享給大家 ， 這樣燉出來的羊肉不腥不膻 ， 而且又非常好吃 ， 連湯汁都濃白又好喝 ， 喜歡的朋友可以試著在家做一下 。燉羊肉湯 ， 調料不要亂放 ， 只需4味調料 ， 燉1個小時 ， 好喝無膻味
【燉羊肉湯】
主要食材：羊肉 ， 蘿卜
【具體制作做法】：
1、選購新鮮的羊肉 ， 這樣的羊肉吃起來口感更好 ， 將羊肉清洗干凈 ， 剁成塊 ， 放入清水中浸泡2個小時 ， 將里面的血水和雜質浸泡出來 ， 泡好之后將羊肉多清洗幾遍 ， 清洗干凈備用；
【煮羊肉放什么調料 清燉羊肉放什么調料】2、下面處理一下配菜 ， 姜切片 ， 蔥切段 ， 將蘿卜清洗干凈削皮 ， 切片備用 ， 香菜切段
3、羊肉涼水放入鍋中 ， 加入姜片 ， 料酒 ， 大火燒開 ， 然后撇去表面的浮沫 ， 撈出沖洗干凈備用
4、鍋中加入清水 ， 放羊肉 ， 花椒 ， 蔥 ， 姜 ， 大火燒開 ， 轉中小火燉煮1個小時
5、羊肉燉好之后放入蘿卜 ， 加入2勺鹽 ， 白胡椒粉 ， 燉15分鐘即可 ， 出鍋前放入切好的香菜
這樣做出來的羊肉不腥不膻 ， 味道特別的好吃 ， 而且配著蘿卜 ， 補氣益血 ， 營養(yǎng)豐富 ， 增強體魄 。燉羊肉時最忌諱的要放八角和桂皮這兩種香料 ， 一般放花椒 ， 姜 ， 這樣就可以有效去除腥味 ， 再加鹽和白胡椒粉調味去腥即可 。
其實很多朋友們都擔心羊肉的腥膻味道處理不好 ， 導致影響整個菜品的味道 ， 其實羊肉的腥膻味道主要是由于里面的血水和雜質導致的 。將羊肉先浸泡兩個小時 ， 將里面的血水和雜質浸泡出來 ， 再焯一下水 ， 這樣可以去除大部分的血水和雜質 ， 從而減少羊肉的腥膻味 。
大家一般都是怎么出來羊肉的呢？對于燉羊肉的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區(qū)留言討論 ， 感謝大家的關注與支持！
(今完)
推薦閱讀
- 北京云居寺春節(jié)期間開放嗎2022-北京云居寺春節(jié)有什么好玩的
- 豆?jié){要煮多久才能煮熟
- 新鮮當歸放冰箱可以保存多久
- 海爾洗衣機怎么使用
- 生栗子能冷凍保存嗎
- 蓮子可以和什么一起煮粥
- 電動車適合幾C放電鋰電池
- 先放手剎還是先掛檔
- 武漢東湖梅園什么時候開花2022-東湖梅園幾月開放2022
- 2022洛陽過年可以放煙花嗎-2022年春節(jié)洛陽哪能放煙花