很多人都在問糖炒栗子里面的黑色顆粒是什么，今天就給大家講解一下糖炒栗子里面的黑色顆粒是什么 。
【糖炒栗子里面的黑色顆粒是什么】糖炒栗子里面的黑色顆粒是石英砂 。石英砂經(jīng)過多次翻炒，便磨得光滑沒有棱角 。圓形的石英砂保溫性能高，而且不易碎，可以最大程度上保證糖炒栗子的口感 。石英砂剛開始是白色的，再炒制過程之中，混合了糖類制品，在高溫的燒灼之下，糖會(huì)變成焦糖顏色發(fā)黑，石英砂慢慢也就變成了黑乎乎的顏色 。
糖炒栗子：
糖炒栗子是京津一帶別具地方風(fēng)味的著名傳統(tǒng)小吃，也是具有悠久傳統(tǒng)的美味 。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口 。栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法與南方不同，用巨大的攪拌機(jī)和著黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖漿，成品后美名曰：“糖炒栗子 ?！崩踝訝I養(yǎng)豐富，有“干果之王”的美稱。
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