7.燒開后用濕淀粉勾芡，淋麻油出鍋 。
小訣竅
食物相克：
小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食 。
魚燉豆腐的做法如下：
材料：鯽魚1條、豆腐1塊、熟五花肉80克、油、鹽、蔥姜蒜、干紅椒、花椒大料、料酒、蘑菇粉適量 。
1、備齊材料，鯽魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈用廚房紙擦掉水分 。
2、熟五花肉切片，豆腐切片，蔥姜蒜切片，鯽魚兩面切花刀洗凈 。
3、砂鍋中放適量的油，放入鯽魚兩面煎至金黃取出備用 。
4、砂鍋留底油爆香花椒粒、八角、蔥姜蒜、干紅椒，放入鯽魚，烹入料酒 。
5、加入適量的水，加入豆腐、五花肉大火燒開 。
6、小火慢燉至鯽魚熟，湯汁發(fā)白即可 。
7、加入鹽、蘑菇粉調(diào)味，撒點蔥花OK 。
小黃魚如何做好吃小黃魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，它富含蛋白質(zhì)，對身體有很好的\’補益作用 。小黃魚怎么做好吃呢？下面是我整理的小黃魚如何做好吃，希望對你有幫助！
家常燜小黃魚
食材準備
小黃魚400克，燈籠泡椒20克，酸菜50克，生抽、辣椒油各5毫升，生粉、豆瓣醬各15克，鹽、雞粉各2克，食用油適量，姜片、蒜末、蔥段各少許 。
方法步驟
1、酸菜洗凈，剁碎；燈籠泡椒洗凈，切小塊；處理干凈的黃魚加鹽、生抽、生粉抹勻，入五成熱油鍋中炸至金黃，撈出 。
2、鍋留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、燈籠泡椒炒勻，加清水、豆瓣醬、鹽、雞粉，炒勻調(diào)味，淋入辣椒油炒勻，煮沸 。
3、放入黃魚，蓋上鍋蓋，燜煮約2分鐘，至食材入味 。
4、關(guān)火后盛出黃魚，裝入盤中，撒上蔥段即可 。
家常小黃魚
食材準備
小黃魚1條，胡蘿卜、扁豆、芹菜各20克，姜片、鹽、植物油、醬油 。
方法步驟
1、把收拾好的魚從肚皮剖開，抹上薄薄一層鹽腌片刻 。
2、胡蘿卜、扁豆、芹菜分別洗凈切絲 。
3、鍋置火上，放入植物油燒熱 。
4、將蔬菜絲、姜片放在魚肚內(nèi)，入油鍋煎至兩面發(fā)黃 。
5、加入少許醬油、水，燜燒至熟即可 。
小黃魚燉豆腐
食材準備
小黃魚600克，豆腐100克，食用油、料酒、鹽、糖、醬油、淀粉、蔥、姜、蒜、花椒、大料各適量 。
方法步驟
1、小黃魚洗凈，蘸淀粉；豆腐切長方條，入沸水略汆 。
2、蔥、姜、蒜分別切末 。
3、坐鍋點火倒食用油，待食用油燒熱，下小黃魚炸至八成熟撈出待用 。
4、取沙鍋放入大料、花椒、蔥末、姜末、蒜末，加醬油、糖、料酒、小黃魚、豆腐條燉30分鐘，加鹽調(diào)味即可 。
黃豆酸筍小黃魚
【小黃魚燉豆腐的家常做法 小黃魚燉豆腐】食材準備
小黃魚，黃豆，酸筍，小蔥，蒜，姜，紅椒，高湯，生抽，鹽 。
方法步驟
1、酸筍浸泡8小時，去皮，剖開，切塊 。小蔥切段；酸切塊；姜切絲；紅椒切段 。
2、鍋內(nèi)倒入足量的油，大火燒熱將小黃魚炸透撈出，瀝油待用 。
3、鍋燒熱下入底油，下入小蔥段、蒜塊、姜絲炒出香味 。
4、加入泡好的黃豆、紅椒段持續(xù)翻炒至均勻沾滿底油 。
5、下入炸好的小黃魚持續(xù)翻炒至均勻沾滿底油 。
6、下入筍塊，倒入高湯，加生抽、鹽，將筍塊炒軟即可出鍋裝盤 。
既好吃又好做的小黃魚做法小黃魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，它富含蛋白質(zhì)，對身體有很好的補益作用 。小黃魚怎么做好吃呢？烹飪小黃魚的方法很多，各個地方也有很多特色的.小黃魚的做法，本文就給大家介紹幾種既好吃又好做的小黃魚做法 。
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