方法步驟
1、大白菜洗凈，先氽燙過再沖涼、切碎，然后擠干水分;
2、豬肉餡再剁細，連同鹽，香油，淀粉一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料 。
3、每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起 。
4、高湯，香油和少許鹽放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成 。
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