很多人都在問大閘蟹與河蟹有什么區(qū)別 ， 今天就給大家講解一下大閘蟹與河蟹有什么區(qū)別 。
1、味道不同：同種方法烹飪的大閘蟹和河蟹 ， 大閘蟹的口味要更好一些 ， 普通河蟹則要普通一些 。
2、外觀不同：大閘蟹青背、白肚、全爪、黃毛、體壯 ， 不同于其他湖區(qū)的螃蟹的灰色 ， 泥土色重 ， 且熟后顏色為紅中帶灰 。
大閘蟹：
【大閘蟹與河蟹有什么區(qū)別】大閘蟹是河蟹的一種 。學(xué)名中華絨螯蟹是弓蟹科、絨螯蟹屬甲殼類動(dòng)物 ， 又名河蟹、大閘蟹 ， 是中國(guó)傳統(tǒng)的水產(chǎn)珍品 。體型較大；頭胸甲長(zhǎng)為47毫米 ， 寬53毫米；頭胸甲呈圓方形 ， 邊緣有細(xì)顆粒前半部窄于后半部 ， 背面較隆起 ， 前面有6枚突起 ， 前后排列 ， 前者2枚較大后者4枚小 ， 居中間2枚較小而不明顯 ， 各個(gè)突起均有細(xì)顆粒；額分為4齒 ， 齒緣有銳顆粒；眼窩緣近中部的顆粒較銳；前側(cè)緣具4齒 ， 第1齒最大 ， 末齒最小 ， 由此向內(nèi)后側(cè)方引入1條斜行顆粒隆線 ， 側(cè)緣附近也具同樣隆線；后緣寬而平直；螯足粗壯；長(zhǎng)節(jié)背緣近末端有一齒突 ， 內(nèi)、外緣有小齒腕節(jié)內(nèi)緣末半部具1顆粒隆線向后伸至背面基部 ， 內(nèi)末角具一銳刺 ， 刺后又有顆粒 。雄性掌、指節(jié)基半部的內(nèi)、外面均密具絨毛 ， 而雌性的絨毛只在外側(cè)存在 ， 內(nèi)側(cè)無毛 。
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