很多人都在問秋糖是什么 ， 今天就給大家講解一下秋糖是什么 。
秋糖指秋天熬制的糖 。熬糖是一種生產(chǎn)糖的傳統(tǒng)工藝 ， 其原理是通過蒸餾分離工藝 ， 將甘蔗或其他含糖物資中的糖成分提取出來 ， 并制作成一定的形狀以便食用 。這種工藝在我國多地農(nóng)村存在 。但現(xiàn)代生活中因購買糖料比自制糖料更方便或經(jīng)濟 ， 這種工藝在逐漸減少 。
糖：
【秋糖是什么】糖類物質(zhì)是多羥基（2個或以上）的醛類或酮類化合物 ， 在水解后能變成以上兩者之一的有機化合物 。在化學(xué)上 ， 由于其由碳、氫、氧元素構(gòu)成 ， 在化學(xué)式的表現(xiàn)上類似于“碳”與“水”聚合 ， 故又稱之為碳水化合物 。
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