大米除了蒸飯、煮粥 ， 把大米炒一下 ， 還是一味藥 ， 健脾祛濕 ， 對消化不良、腹瀉、便秘均有效果 。 下面一起來看看炒大米的功效與作用吧 。
吃炒大米的作用與功效
1 1、健脾排毒 大米炒成焦黃色后 ， 米里所含的淀粉也就被破壞了 ， 分解變成了活性碳了 。 大家都知道活性碳可以吸潮氣 ， 吸異味 ， 吸污垢 ， 將大米炒焦 ， 被炒焦的部分能健脾祛濕 ， 吸附腸粘膜上的有害物質 ， 使之排出體外 。
2、瘦身減肚子 焦米茶是以五谷為原料的 ， 五谷為養(yǎng) ， 是人體最重要的營養(yǎng)來源 ， 它能補充元氣 ， 是最基礎的養(yǎng)分 。 焦米茶的卡路里很低 ， 且含有豐富的維生素C、B2、B6等 ， 是減肥利器 ， 能夠清理腸胃又能避免減肥減成黃臉婆 ， 能改善新陳代謝又保護脾胃 。
3、祛濕氣防潰瘍 炒過之后的焦米 ， 有一定的祛濕功能 ， 能夠凈化身體 ， 預防皮炎濕疹 。 糙米、大麥等米糠麥皮中含有豐富的維生素和礦物質 ， 能夠防治口腔潰瘍 。
4、靜心安神 日本流行的玄米茶 ， 其實就是在炒米中加入日式煎茶 ， 茶香米香相互交融 ， 風味獨特 。 在自制的焦米茶中加入喜歡的綠茶 ， 就是中國風格的玄米茶了 。
據《醫(yī)學健康情報》網站報道 ， 玄米茶可以抑制興奮 ， 有利于緩解精神壓力 ， 所以在治療失眠 ， 改善精神癥狀等方面受到重視 。
5、降壓降脂 焦米茶還具有降壓降脂的作用 ， 并能促進新陳代謝 ， 所以最近被認為可以作為改善生活習慣病的一種食品 。
炒大米怎么做 2 1、取適量大米（大米的量根據個人情況 ， 最好不要超過一個星期的量） ， 大米簡單沖洗 ， 瀝干水分 ， 平鋪成一層在盤子上 ， 晾干嗎 ， 可以晾一晚上 ， 基本能干得差不多 。 如果買的大米足夠干凈可以不用淘洗 ， 這樣能盡量保存米中的B族維生素 。
2、鍋燒熱倒入大米（可以放一點點油 ， 防止粘鍋 ， 如果本身就是不粘鍋 ， 就不需要了） 。
3、先大火翻炒2分鐘 ， 再轉小火翻炒 ， 一定要不停的翻炒 ， 防止炒焦 ， 必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助于米均勻受熱 。
【吃炒大米的作用與功效 大米炒一下竟成了一味藥】 4、炒制焦黃色關火 ， 散發(fā)香味即可 ， 不要著急盛出焦米 ， 利用鍋的余溫 ， 讓焦米繼續(xù)加熱一會 ， 放涼后用密封罐盛好 。
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