氨基酸有多少種呢目前自然界的氨基酸約有一百種，而組成蛋白質的氨基酸，目前約有二十種 。
一般氨基酸分為兩大類，必須氨基酸和非必須氨基酸，必須氨基酸是不能在體內合成的，是需要通過食物來補充的，而人體合成精氨酸、組氨酸的量一般并不能滿足自身要求，還是得從食物中進一步獲取，這兩種氨基酸我們稱之為半必須氨基酸，非必須氨基酸是可以體內合成的 。
物理性質
氨基酸為無色晶體，熔點超過200℃，比一般有機化合物的熔點高很多 。α-氨基酸有酸、甜、苦、鮮4種不同味感 。谷氨酸單鈉和甘氨酸是用量最大的鮮味調味料 。
氨基酸一般易溶于水、酸溶液和堿溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙醚等有機溶劑 。氨基酸在水中的溶解度差別很大，例如酪氨酸的溶解度最小，25℃時，100g水中酪氨酸僅溶解0.045g，但在熱水中酪氨酸的溶解度較大 。賴氨酸和精氨酸常以鹽酸鹽的形式存在，因為它們極易溶于水，因潮解而難以制得結晶 。
氨基酸共有幾種共有20種：
色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、半胱氨酸、絲氨酸、甘氨酸 、酪氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、谷氨酰胺 、丙氨酸、精氨酸、組氨酸、脯氨酸
部分介紹：
1、賴氨酸：促進大腦發(fā)育，是肝及膽的組成成分，能促進脂肪代謝，調節(jié)松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細胞退化；
2、蛋氨酸（甲硫氨酸）：參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進脾臟、胰臟及淋巴的功能；
3、異亮氨酸：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調節(jié)以及代謝；腦下腺屬總司令部作用于甲狀腺、性腺；
4、精氨酸：精氨酸與脫氧膽酸制成的復合制劑（明諾芬）是主治梅毒、病毒性黃疸等病的有效藥物 。
5、組氨酸：可作為生化試劑和藥劑，還可用于治療心臟病，貧血，風濕性關節(jié)炎等的藥物 。
擴展資料氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團 。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-…w-氨基酸，但經蛋白質水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，他們是構成蛋白質的基本單位 。
氨基酸是生物學上重要的有機化合物，它是由氨基（-NH2）和羧基（-COOH）的官能團組成的，以及一個側鏈連到每一個氨基酸 。氨基酸是構成蛋白質的基本單位 。賦予蛋白質特定的分子結構形態(tài)，使他的分子具有生化活性 。蛋白質是生物體內重要的活性分子，包括催化新陳代謝的酶（又稱“酵素”） 。
人體能消化吸收以及利用的氨基酸只有20種 。其中有9種氨基酸（嬰兒為10種）是成人體內不能合成或合成速度不能滿足機體的需要，必須從膳食補充的氨基酸稱為必需氨基酸（EAA），即亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸，精氨酸為小兒生長發(fā)育期間的必需氨基酸，胱氨酸、酪氨酸、?；撬釣樵绠a兒所必需 。
-氨基酸
氨基酸有幾種氨基酸是一種含有氨基的有機酸 。天然氨基酸按其性質，一般分為中性、酸性和堿性三大類，而中性氨基酸又分為脂肪族氨基酸、含硫氨基酸、芳香性氨基酸及雜環(huán)狀氨基酸 。
氨基酸如按其對豬的營養(yǎng)需要來講，通常又分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩大類 。所謂必需氨基酸，是指在豬體內不能合成，或能合成而合成的速度及數(shù)量不能滿足正常生長需要，必須由飼料來供給的氨基酸 。所謂非必需氨基酸，是指在豬體內可由其他氨基酸合成，不需要由飼料來供給，也能保證豬的正常生長和生產的氨基酸 。
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