咸魚(yú)茄子的做法
用料：紫茄、咸魚(yú)、蒜頭適量、紅油辣椒適量
做法步驟
1.新鮮紫茄洗干凈
2.準(zhǔn)備配料 ， 蒜頭剁碎、咸魚(yú)切碎 ， 紅油辣椒
3.紫茄切寸條泡鹽水10分鐘 ， 這樣可以把澀味泡去 。
4.泡好的茄條晾干 ， 去掉水份 。
5.茄子下鍋焯水
6.蒜頭爆香 ， 炒至金黃色
咸魚(yú)什么人不能吃?怎樣去除咸魚(yú)的咸
7.下咸魚(yú)一起炒
8.把焯好的茄子倒進(jìn)炒鍋 ， 中火炒 。
9.燜幾分鐘 ， 下紅油辣椒 。
10.如果咸魚(yú)不夠咸 ， 可以下點(diǎn)鹽 ， 一般情況下不用下鹽了 。
小貼士：
1、咸魚(yú)可以先泡一下 ， 這樣魚(yú)肉不會(huì)太硬也不會(huì)太咸 。
(今完)
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