4、入味后加少許的濕淀粉勾薄芡，再淋入少許的尾油即可起鍋裝盤 。
2、【鮑魚蒸蛋】
做法：
1、鮑魚用刷子將黑色的邊緣刷洗干凈，取出鮑魚肉去掉內(nèi)臟 。
2、在鮑魚的背部打上十字花刀，以便入味，接著將鮑魚放入沸水中焯熟備用 。
3、將雞蛋打入碗中，加入清水用筷子打均，水和蛋的比例為2:1；接著蓋上蓋子或者用保鮮膜包好 。
4、蒸鍋?zhàn)⑷胨_大火燒開，放入蛋液蒸5分鐘，等蛋液凝固后放入鮑魚繼續(xù)大火蒸3分鐘 。
5、最后加入六月鮮醬油或者蒸魚豉油，撒上蔥花澆上滾油即可 。
3、【蟲草花燉鮑魚】
主料：
鮑魚若干個(gè)、排骨 1根
輔料：
蟲草花 1小把、枸杞 少許、生姜 1塊、
調(diào)料：
花雕酒 少許、鹽 適量、雞精適量
做法：
1、蟲草花提前浸泡好，鮑魚肉跟殼分離刷洗干凈，去除內(nèi)臟洗凈 。
2、燒開水將洗凈的鮑魚和排骨飛水30秒撈出過涼水，然后重新清洗一遍 。
3、洗凈的鮑魚和排骨一起放入燉盅內(nèi)加入生姜，花雕酒，枸杞，適量的水，然后蓋上蓋子，防止?fàn)I養(yǎng)蒸發(fā)掉，開大火燉30－40分鐘即可 。
4、【蒜蓉粉絲蒸鮑魚】
做法：
1、龍口粉絲放入溫水中泡軟，把泡軟的粉絲切成小段 。
2、取一把小刷子把鮑魚外殼刷干凈，接著用小刀將鮑魚肉和殼分離，然后在鮑魚面上切上十字花刀，
3、鍋內(nèi)倒油，下蒜末炒香后倒出，然后加入少許的雞精，味精，少許鹽攪拌均勻 。
4、將泡好的粉絲和炒好的蒜蓉置在殼上放入鮑魚，上蒸鍋蒸5－8分鐘 。
5、蒸好后再淋入少許的蒸魚豉油，接著在往鮑魚表面撒上少許的蔥花，澆上滾油即可 。
5、【清蒸鮑魚】
做法：
1、鮑魚去掉內(nèi)臟，沿著鮑魚內(nèi)側(cè)入刀，將鮑魚完整的切下來，用清水洗凈，接著在鮑魚表面劃出網(wǎng)狀刀花 。
2，切好的鮑魚加入蔥，姜，蒜，料酒腌制10分鐘去除腥味 。
3，腌制好的鮑魚擺入盤內(nèi)，放入鍋中大火蒸7分鐘后取出 。
4，起鍋燒油，把蒸好的鮑魚表面撒上少許的蔥絲，淋入熱油，在澆入適量的蒸魚豉油即可食用 。
鮑魚的烹飪方法都有哪些哪些烹飪方法簡(jiǎn)單易學(xué)鮑魚洗凈后直接上鍋蒸，蒸10到15分鐘，時(shí)間長短，根據(jù)買鮑魚的大小 。清蒸鮑魚講究的是火候，欠火蒸不透，過火則影響鮑魚口感 ?？梢愿鶕?jù)自己的口味調(diào)一點(diǎn)蘸水，用生抽香油，姜末蒜末 。這種做法是最原始的 。蒜蓉粉絲蒸鮑魚，蒜香濃郁，醬味鮮美，鮑魚嫩滑，滲透鮑魚汁的粉絲非常美味 。粉絲煮透些，以免蒸的時(shí)候粉絲把湯汁吸干了 。紅燒鮑魚，起鍋熱油，鮑魚下鍋煎下，煎成兩面金黃，放入蒜末、姜末，兩勺料酒，放點(diǎn)蠔油，生抽，適量鹽，翻炒均勻，小火燜煮2分鐘，加入胡椒粉，雞精，撒上蔥花撈出裝盤 。
鹵水鮑魚，把白玉取出內(nèi)臟清洗干凈洗凈放在砂鍋中備用 。把蒜拍碎放在鍋中，放入干辣椒、陳皮、桂皮、八角、醬油和清水大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘 。如果燉制鮑魚時(shí)，可以用排骨湯或雞湯來煨制鮑魚，這樣營養(yǎng)更加豐富，味道也超級(jí)贊 。鮑魚燉土豆，熱油蔥姜爆鍋，放辣椒、雞精、料酒、鹽、糖、大料、花椒、土豆翻炒，加清水燉;然后放入鮑魚丁燉熟，出鍋 。撈汁鮑魚，講究鮮嫩的可以試試這種撈汁兒做法 。簡(jiǎn)單就是清理鮑魚，稍微焯水燙熟，然后調(diào)撈汁兒 。麻油、辣椒油必不可少 。鮮辣過癮 。
龍井鮑魚，基本特點(diǎn)四川名菜,此菜由杭州名菜龍井蝦仁演變而來,做法別致,淡雅爽口,帶有濃郁的龍井反芳香 ?，F(xiàn)在鮑魚養(yǎng)殖量很大，價(jià)格也因此不那么貴了，而且鮑魚營養(yǎng)價(jià)值很高，沒吃過鮑魚的朋友可以考慮買一點(diǎn)嘗嘗哦，畢竟鮑魚烹飪還是挺容易的 。
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