很多人都在問(wèn)挑蝦線什么意思 ， 今天就給大家講解一下挑蝦線什么意思 。
挑蝦線意思是把蝦線清理掉 。蝦線是蝦未排泄完的廢物 。去蝦線是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西 ， 還因?yàn)槲r線影響口感 ， 尤其是白蒸和酒燜的時(shí)候 ， 蝦線中含有苦味的物質(zhì) ， 在熱量作用下會(huì)掩蓋鮮蝦清甜的味道 。經(jīng)過(guò)烹調(diào)（做熟）后 ， 蝦線里的細(xì)菌會(huì)被高溫殺滅 ， 是安全的 ， 就是可能味道會(huì)差一些 。
蝦的分布范圍：
【挑蝦線什么意思】中國(guó)海域?qū)拸V、江河湖泊眾多 ， 盛產(chǎn)海蝦和淡水蝦 。海蝦是口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的海味 ， 有菜中之甘草的美稱 。海蝦有南極紅蝦、褐蝦、對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦等；還有半咸水蝦如白蝦等 。
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