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鮮鮑魚直接冷凍可以嗎( 二 )

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三、可用一個個以塑料袋裝好 ， 再用鋁箔紙完全密封 ， 存于冷凍庫中使用時解凍即可 ， 也可用凈油將鮑魚浸上冷凍 ， 這樣凍時水份不會流失 。
冷凍鮑魚如何烹制呢？
首先要解凍 ， 再將它刷洗干凈 ， 用刀面在鮑魚肉兩面拍打 ， 讓肉質自然松軟 ， 加蛋白、酒等調味料拌腌過后 ， 就可快炒或白灼等 ， 口感很不錯 ， 若烹飪功夫不錯的話 ， 也可以煨制方法處理 。
活鮑魚可以直接冷凍嗎
活鮑魚可以直接冷凍 。活鮑魚冷清洗干凈 ， 裝入保鮮袋中 ， 再置放在冰箱冷凍室 。冷凍鮑魚保質期較長 ， 吃時取出解凍即可 。鮑魚（學名：Abalone） ， 也稱為海耳、鰒魚等 ， 鮑科鮑屬軟體動物 ， 分布于太平洋、大西洋和印度洋 ， 公認最佳產地為日本北部和墨西哥 ， 是名貴的海洋食 ， 味道鮮美 ， 營養豐富 ， 被譽為“餐桌黃金 ， 海珍之冠” 。

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