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羊肉怎么去膻味又好吃，學(xué)會這招就可以露一手了，喜歡吃羊肉的朋友還在等什么呢。

羊肉怎么去膻味又好吃
去膻味方法
爆羊肉羊肉炒至半熟時加入米醋焙干，然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調(diào)料，起鍋時加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。

油熱后先用姜、蒜末熗鍋，再倒入羊肉煸至半熟時，放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋時加入少許香油。這樣做出來的羊肉不僅沒有膻味，而且味道鮮美。

羊肉煲做法
白蘿卜煲羊肉
材料：白蘿卜1根，羊肉500克，豬脊骨150克，大蔥、老姜、枸杞各少許，鹽，雞精，料酒，醋。
做法：
1、豬脊骨、羊肉斬塊；蘿卜去皮洗凈。
2、鍋內(nèi)加水，待水沸時，放入豬脊骨、羊肉焯水洗凈。
3、將沙鍋置于火上，放入豬脊骨、羊肉、加少許醋去腥，加入蘿卜，大蔥，老姜、枸杞，煲2小時左右后，調(diào)入鹽、糖，雞精，即可。
紅燜羊肉煲
材料：羊肉，馬蹄，蘿卜，當(dāng)歸，支竹，大蒜，海鮮醬，蠔醬，柱侯醬。
做法：

1、把羊肉斬件飛水，為去凈腥味，飛水25分鐘。
2、爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蠔醬、柱侯醬，爆透。
3、把馬蹄、蘿卜、當(dāng)歸等配料放入煲里，加湯加水，燜至爽嫩。
古法羊肉煲
材料：羊肉500g、胡蘿卜1個、馬蹄4個、小蔥2棵、姜1塊、陳皮2g ，大料適量、其他調(diào)味品。
做法：
1、羊肉洗凈，切成2厘米見方的塊，放入冷水鍋中焯煮去除血沫，撈出沖洗干凈。
2、胡蘿卜洗凈切滾刀塊、青蒜切小段，小蔥打成蔥結(jié) ，姜切片，南乳放入碗中壓碎。
3、鍋中倒入油燒熱，放入焯過水的羊肉翻炒微黃，放入蔥結(jié)和姜片炒香，放入馬蹄、陳皮、南乳、柱候醬、白酒翻炒均勻，移入砂煲中。
4、加入適量熱水沒過羊肉，放入紅糖、生抽、老抽，加蓋燜煮50分鐘，放入胡蘿卜再燜煮10分鐘，大火收汁即可。