好吃下飯菜的做法大全這些家常菜簡直好吃極了( 二 )

7、蓋上切下來的那塊兒南瓜，保持南瓜的完整性，放進蒸鍋，大火上汽后蒸大約15分鐘至南瓜熟透
8、蒸好后的南瓜擺盤或切塊兒，略降降溫，澆上適量蜂蜜即可。
棗香小排

材料：
小排；大顆干紅棗；紅棗汁飲料；白芝麻；
番茄醬；鹽；油；花雕酒；水；

做法：
1、小排用清水浸泡1小時，中途換2次清水，泡掉血水后撈出瀝干。
2、炒鍋大火燒熱轉中火，加入油，放入排骨；煸炒至肉顏色發白，加入花雕酒，繼續翻炒。
3、翻炒到排骨邊緣的肉蜷縮且鍋里的花雕酒蒸發只剩油時，加入番茄醬；翻炒均勻后加清水為排骨的1/2高度的量；加入紅棗汁飲料，蓋鍋蓋大火燒開鍋轉中小火。
4、燒到湯汁到排骨1/2的高度時，加入鹽繼續燒。
5、燒到湯汁開始濃稠且肉骨已分離，加入大棗蓋鍋蓋，燒3分鐘左右。
6、大火收汁，大約5分鐘左右，汁全部裹在排骨和棗上時，撒上白芝麻，翻勻即可關火出鍋。
香菇燉雞

用料：雞半只、香菇、老姜、蔥、料酒、白糖、鹽；

做法：
1、香菇提前泡開；
2、剁好的雞肉；
3、這個雞不是真的土雞，感覺還是要焯一下，放姜片跟蔥；
4、香菇洗凈，好好捏捏哈，瀝水；
5、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味了到。這樣燉出的雞湯會更香哦；
6、倒入砂鍋；放兩片姜；放清水；蓋上蓋子，開火燉煮；
7、煮開之后，繼續10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘；
8、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮哈）；
9、放鹽調味，嘗好咸淡；
10、加少許料酒繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可
紅薯燜雞塊

主料:草雞1只、紅薯1個、蔥適量、姜適量；
輔料:生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量

做法：
1、土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪不用。其余剁小塊。冷水泡二十分鐘左右，把血水泡出來。用料酒，適量鹽腌十幾分鐘；
2、紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時撈出；
3、把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油；
4、炒鍋，爆香蔥姜，倒入炸過的雞塊，翻炒，加1湯匙料酒， 2湯匙生抽， 1湯匙老抽， 2湯匙蠔油，翻炒均勻上色；
5、加沒過雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燜煮到雞肉熟透軟爛，水份煮的差不多可以留點汁澆飯，很不錯；
6、把炸好的紅薯倒進去，一起翻炒根據個人口味調入適量鹽。灑點蔥花出鍋。
臘肉土豆片

用料：臘肉一塊200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一個、青蒜少許、鹽；
做法：
1、臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下；
2、鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘3至土豆熟，加青椒翻炒均勻；
3、出鍋后加青蒜調味。愛吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有咸味，老抽與鹽適量。