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大蒜多少一斤

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大蒜多少一斤


河南平頂山舞鋼市大蒜多少錢(qián)一斤河南平頂山舞鋼市大蒜價(jià)格，每斤3.98元 。
大祘食譜
一、大祘燜雞
材料：生雞1只，大祘若干，姜片少許，鹽、老抽、生抽、酒、糖各適量 。
做法：
1、熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂 。
2、雞變色后鏟起 。
3、重新起鍋，放油，爆香姜片和祘白部分 。
4、再放入雞翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖炒勻 。
5、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮 。
6、肉燜透后，可以先嘗一塊肉質(zhì)是否是自己喜歡的那種，味道可以再調(diào)整 。
7、灑一些喼汁，再放入祘葉，翻炒均勻即可 。
二、大祘檸檬蝦
材料：大蝦15只，大祘4瓣，檸檬14個(gè)，料酒1大匙，鹽少許，黑胡椒小匙 。
做法：
1、將蝦截去須、腳、去泥腸，沖洗干凈后瀝干水分，放入容器中加入料酒、鹽腌漬一會(huì)備用 。
2、大祘切厚片或切末；檸檬切下一小塊，夠擠一點(diǎn)檸檬汁的就行 。
3、鍋中加入少許油，燒熱后放入祘片或祘末爆香，加入腌漬好的蝦拌炒，再撒上黑胡椒，炒至蝦變紅后，擠一點(diǎn)檸檬汁淋在蝦上就可以了 。
三、大祘紅燜牛腩
材料：牛腩，大祘，料酒，生抽，冰糖，辣椒面，干辣椒，八角，蔥姜段兒 。
做法：
1、將牛腩用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干水分備用，起一油鍋，加如比平時(shí)炒菜略多一點(diǎn)的底油，燒至3 4成熱時(shí)，下牛腩將水分炒干，加入4-5粒冰糖，一勺蔥、姜一起炒出香味 。
2、用中小火，炒到冰糖化開(kāi)后，加入2-3勺生抽，1勺料酒，再炒至牛腩均勻上色 。
3、加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛腩的高度，加入大祘，干辣椒、八角，大火燒開(kāi)后用中火燉約半小時(shí)，或者是直到湯汁變得濃稠即可，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味即可 。
四、大祘燒肚條
材料：豬肚400克，白皮大祘350克，植物油30克，料酒25克，玉米淀粉10克，胡椒粉3克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜10克 。
做法：
1、蔥姜洗凈切末備用 。
2、將豬肚洗凈后放入開(kāi)水中煮開(kāi)打去血水，再用清水洗凈后放入清水中煮一小時(shí)后撈出，晾涼后切成長(zhǎng)粗條 。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱后將去皮大祘放入鍋中翻炒幾下，盛出備用 。
4、就鍋中剩余油，放入蔥姜末爆香后，加入鮮湯，再下入肚條、炒過(guò)的大祘、鹽、料酒、胡椒粉，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘，放入味精和水淀粉即可 。
大蒜多少錢(qián)一公斤一、大蒜多少錢(qián)一斤
大蒜的零售價(jià)格大約在10～15元左右一斤，不同地區(qū)價(jià)格上會(huì)有所差異 。大蒜原產(chǎn)地在西亞和中亞，漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國(guó)安家落戶(hù)，至今已有兩千多年的歷史 。大蒜是人類(lèi)日常生活中不可缺少的調(diào)料，在烹調(diào)魚(yú)、肉、禽類(lèi)和蔬菜時(shí)有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌，習(xí)慣上人們平時(shí)所說(shuō)的“大蒜”是指蒜頭而言 。
二、大蒜的選購(gòu)方法
1、顏色：建議購(gòu)買(mǎi)紫皮大蒜，因?yàn)檫@種大蒜其蒜味重，而且殺菌的功效要比白色的蒜來(lái)得更強(qiáng) 。
2、外型：一般的好的大蒜是圓型的，而如果是扁的或者是缺口的則為不好的大蒜 。
3、瓣粒：瓣與瓣之間有明顯的弧度的話(huà)則為好蒜，外圈呈光滑的圓弧的話(huà)則為粒小的蒜 。
4、尖頂：有些大蒜因儲(chǔ)存方式不對(duì)導(dǎo)致發(fā)芽，發(fā)芽大蒜的蒜瓣都是空的，不建議購(gòu)買(mǎi) 。
5、硬度：好大蒜摸起來(lái)是硬的，如果是軟的話(huà)則可能快要發(fā)霉了或變質(zhì)了，不建議購(gòu)買(mǎi) 。

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