友人好心地說：「這黑黑的斑點是不能吃的 ， 因為茭白筍如果太晚采收 ， 土壤就從底部被植物吸收 ， 然后以點點黑斑呈現(xiàn) 。既然黑斑是土質形成的 ， 當然不能吃 ?！刮衣犃?nbsp;， 心想：「她家種茭白筍 ， 吃茭白筍長大的 ， 她對茭白筍的了解 ， 絕對正確沒錯 ， 既然種植專家說不能吃 ， 那就別煮給家人吃 。
」這件事不久 ， 遇到一位醫(yī)生朋友 ， 我將茭白筍黑斑的情形告訴他 ， 也趁機要他小心選購 。沒想到 ， 他聽了之后說：「聽到的、見到的 ， 如果沒有去觀察和求證 ， 就妄下結論 ， 猶如古人說天狗吃月一樣 。
茭白筍長黑斑真的不能吃嗎？千萬不要人云亦云 ， 要去求證 ， 否則就變成散播謠言 ?！故芙毯?nbsp;， 趕快去找有碩士學位在農業(yè)試驗所工作的朋友求證 。求證的結果 ， 真相大白──原來茭白筍是生長在沼澤中的高大植物 ， 以前叫「菰」 。
水中有一種稱做菰黑穗菌的低等動物 ， 寄生在菰的莖部 ， 刺激了植株 ， 使莖部肥大起來 ， 就是今天我們吃的茭白筍 。到了熱天以后 ， 常有黑心現(xiàn)象 ， 那些黑點是殘留的菰黑穗菌 ， 并不是土質呀！長黑斑的茭白筍 ， 當然沒有不能吃的道理 。
…… 。（臺北 慧青） 。
茭白心有黑點能吃嗎
茭白中有黑點是可以吃的 ， 是一種正常的自然現(xiàn)象；茭白常年生長在沼澤湖水中 ， 水中有一種名為菰黑粉菌常年寄生在茭白的莖部 ， 刺激茭白植株的莖部脹大 ， 從而有了茭白 ， 一旦天氣炎熱 ， 茭白中就會有黑心的現(xiàn)象 ， 那些黑點是殘留的菰黑穗菌 。
擴展資料
主要價值
經濟
菰的經濟價值大 ， 稈基嫩莖為真菌寄生后 ， 粗大肥嫩 ， 類似竹筍 ， 稱菰筍（高筍、茭白、茭瓜） ， 是美味的蔬菜 。穎果稱菰米 ， 作飯食用 ， 有營養(yǎng)保健價值 。
全草為優(yōu)良的飼料 ， 為魚類的越冬場所 。也是固堤造陸的先鋒植物 。古代菰生長正常 ， 秋季結實 ， 稱雕胡米 ， 為六谷之一 ， 后因黑穗菌寄生成畸形 ， 不能開花結實 ， 成為蔬菜利用 。
栽培技術
菰田選擇
菰田應選擇光線好、土地平整、土層深厚、有水源的保水保肥力強的田塊 ， 以有涼水經過的水田 ， 或近水庫可利用庫區(qū)深層水灌溉的地塊最好 。
翻耕施肥
翻耕菰田 ， 每畝施入腐熟農家肥3000千克或濃人糞尿2500千克 ， 如前作是水稻田 ， 還要增加基肥的用量 ， 并耙平 ， 然后灌水2-3厘米 ， 做到田平、泥爛、肥足 。
適時定植
在4月至5月上旬 ， 當菰苗高20厘米左右、水田土溫10℃以上時即可移苗定植 。如果選用老菰墩育苗的 ， 此時將老菰墩連根挖起 ， 用快刀順著分蘗著生的方向 。
按3-5個健全分蘗為1墩進行縱劈分墩 ， 分墩要求帶老莖 ， 劈時盡量少傷及分蘗和新根 ， 并做到隨挖、隨分、隨栽 。如菰苗過高 ， 可剪去葉尖 ， 使苗高保持在25-30厘米 ， 防止栽后倒伏 。
定植密度一般為行距70-80厘米 ， 墩距65厘米 ， 并分大小行 ， 大行為走道 。每畝定植1200墩左右 ， 保證6000株基本分蘗苗 。定植深度以所帶的老莖薹管沒土為度 ， 以晴天下午栽種為好 。
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