十大正宗的廣東老火湯做法廣東人喝老火湯的歷史悠久，這與廣州濕熱的氣候密切相關(guān)，下面我為大家介紹十大正宗的廣東老火湯做法，希望大家喜歡！
推薦一：阿膠紅棗烏雞湯
原料：阿膠、紅棗、烏雞、蔥姜、黨參、枸杞、鹽
做法：
1.烏雞切塊，姜切片備用 。
2.鍋里水燒開，烏雞塊入鍋汆燙撈出，放入到瓦罐中，加入黨參、紅棗、清水 。
3.鍋里加油，下入蔥姜炒香，也加入到瓦罐中一起燉制1個半小時 。
4.最后加入阿膠、枸杞用小火燉制10分鐘 。調(diào)入鹽即可 。
功效：養(yǎng)肝、益氣、補血、滋陰 。
推薦二：雞骨草龍骨湯
材料：龍骨500克，雞骨草50至100克，姜片，蜜棗兩顆 。
做法：龍骨，雞骨草等材料洗干凈，然后一起倒入煲內(nèi)，加適量的水，少許鹽，煲1至2小時左右，即可享用 。
功效：雞骨草是一種清熱利濕，健脾養(yǎng)胃的一種很好的藥材 。
推薦三：黃精枸杞牛尾湯
材料：帶皮牛尾1條(約750克)，黃精20克、枸杞50克，覆盆子10克、芡實10克、龍眼肉10克，精鹽7.5，姜30克
做法：
1.枸杞子分為兩份，一份25克水煮取濃縮汁25克，另一份用清水洗凈 。
【廣東老火湯菜譜 雞骨草龍骨湯】2.牛尾刮洗干凈，剁成段，放入開水鍋內(nèi)氽一下，取出洗凈，姜切片 。
3.將牛尾、黃精、覆盆子、芡實、姜、枸杞25克放在瓦罐內(nèi)，加入清湯、料酒、味精、醬油、精鹽，用武火燒滾后 。
4.再加入枸杞濃縮汁25克，轉(zhuǎn)用文火燉爛取下，揀出姜、蔥，連瓦罐上桌食用 。
功效：補肝腎，強筋骨 。適宜于腎虛者，如男子陽痿、早泄，女子月經(jīng)不調(diào)、性欲減退、腰膝酸痛等癥 。
推薦四：玉竹百合鵪鶉湯
材料：鵪鶉250克，玉竹100克，百合50克，瘦肉150克，姜片15克，
做法：鍋內(nèi)放油、下姜，放入所有原料炒香，加水燉1-2小時至熟，加鹽、味精調(diào)味即可 。
功效：可補中益氣、潤肺止咳、清利濕熱 。
推薦五：山藥茯苓乳鴿湯
材料：乳鴿250克，山藥150克，茯苓100克，姜片15克
做法：
1.山藥用冷水煮熟待用 。
2.鍋內(nèi)放油，放姜片煸香，下乳鴿炒香 。
3.放水、茯苓煲一個小時左右，下山藥煲至完全成熟即可 。
功效：健脾、和胃、益氣、祛濕 。
推薦六：豬腳姜湯
材料：豬后腿一只、姜1000克、黑醋兩瓶、雞蛋七到八個、糖適量 。
做法：
1.姜去皮切片，用刀稍微拍一下，然后在熱炒鍋里稍炒一下，烘干姜的水份后加入少許鹽及生油用小火微翻炒即可起鍋后備用 。
2.雞蛋煮熟剝殼后備用或洗干凈外殼備用也可 。
3.將豬腳洗凈拔干凈毛，剁成小塊后與醋及姜一起放入褒湯的沙鍋里煮開，醋需蓋住豬腳及姜以上，放入小量的糖入味 。煮開后改小火褒兩到三小時即可食用，在褒的其間可以將剝好的`雞蛋放入沙鍋里一起褒 。
功效：此湯即為廣東非常有名的豬腳姜湯做法，營養(yǎng)書上都極力推薦此湯，對剛坐月子的婦女為上佳補品，可去風(fēng)、補血、補氣、養(yǎng)顏、養(yǎng)身等都極有好處 。
推薦七：胡椒豬肚雞煲
材料：豬肚1個、雞1只、雞湯3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大蔥50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發(fā)木耳150克、粉絲200克
做法：
1.豬肚洗凈，以滾水汆水5分鐘，撈出刮去肚邊的白膜后，再洗凈切條，備用 。
2.雞斬件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大蔥切段，指天椒去蒂，子姜切絲，粉絲浸軟，備用 。
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