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包子蒸多少分鐘「冰凍包子要蒸多少分鐘」( 三 )

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包子一般蒸多長時間如果是素餡的，開鍋以后再蒸三分鐘就可以了 。但如果是肉餡的，開鍋以后再蒸5~8分鐘 。一起來看看做法步驟 。
制作配料：白蘿卜半個 胡蘿卜1個 粉絲1把 蝦仁20克 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 蠔油2勺 熟透3勺 香油1勺 小蔥1把
制作方法：
1、蘿卜擦成細絲，放適量鹽殺出水分，然后再擠干水分 。粉絲溫水泡軟瀝干水分后切成小段；蘿卜絲、粉絲放入大碗里，放入蔥末、蝦仁，生抽、老抽、蠔油、鹽、熟油、幾滴香油拌均勻即可；
2、400克面粉加入2勺白糖，4克酵母用溫水化開，面粉用酵母水和面，和成光滑的面團，放置溫暖的地方醒發至2倍大??；掰開又豐富的蜂窩就好了 。
3、面團放在砧板上面揉搓排氣，可以多揉一會兒，這里我還加了一點點的小蘇打，這樣做出來的包 子更加柔軟，同時酵母的味道也會淡很多；
4、揉好的面團分成大小一致的小劑子，然后搟成薄片；
5、取一個小面片，包入適量餡料，包成自己喜歡的樣子；
6、包 子全部包好后，進行二次醒發，直到包 子變輕變大；冬天一定要醒發到位！不然包 子會出現變形塌陷；
7、擺放在蒸籠上面，開水上鍋蒸開鍋后再3分鐘即可；很多人說要冷水，其實醒發到位以后不需要冷水上鍋，直接蒸的包 子又大又白；冷水上鍋反而使包 子在受熱的同時水蒸氣滴落，使包 子包變形還發不起來 。
8、蘿卜粉絲蝦皮包 子就好了，包 子又軟又白，特別好吃，無論是外表皮還是餡料，比買的好吃100倍 。喜歡吃面食的也趕緊試試吧！
【小貼士】
【包子蒸多少分鐘「冰凍包子要蒸多少分鐘」】發酵面團的質量決定包 子成品的質量 。發酵的時候最好常溫發酵，冬天溫度低不好發面，可以提前一晚和好面，放在室溫發酵，這樣第二天早上就可以蒸包 子的 。

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