一千多年來 ， 清酒一直是日本人最常喝的飲料 ， 在大型的宴會(huì)上 ， 結(jié)婚典禮中 ， 在尋常百姓的餐桌里 ， 乃至承載日本男人文化的街邊的小酒館中 ， 都可以看到清酒的身影 ， 日本人常說 ， 清酒是神的恩賜.
而獺祭毫無疑問是我們國(guó)人最熟悉的清酒 ， 哪家日料店里沒有它？
哪家酒類商場(chǎng)里不賣它？
尤其是在純純的老鄉(xiāng)前日本首相安倍晉三的幫襯下 ， 將獺祭作為接待美國(guó)前總統(tǒng)奧巴馬的國(guó)宴用酒的幫襯中 ， 聲譽(yù)達(dá)到了頂點(diǎn) ， 以至于國(guó)人在飯局宴請(qǐng)請(qǐng)客的時(shí)候 ， 還對(duì)它津津樂道 ， 但殊不知 ， 很多人已經(jīng)喝膩了獺祭、也對(duì)動(dòng)輒一餐好幾瓶酒比肩茅臺(tái)的價(jià)格喝怕了！很多人都說 ， 出去吃飯點(diǎn)什么清酒都可以 ， 就是別點(diǎn)獺祭了！
今天就為大家盤點(diǎn)同樣上榜日本最有影響力的清酒榜單的幾款地方性品牌清酒 ， 如同國(guó)內(nèi)地方性的啤酒燕京、雪花、嶗山、新疆大烏蘇、哈啤等 ， 別有一番滋味 。
1、【日本山形縣】-十四代
作為一個(gè)清酒系列 ， 十四代的酒莊是位于日本山形縣的高木酒造 。這家酒造創(chuàng)立于1615年 ， 是經(jīng)歷過400年風(fēng)雨的老店 。酒造旗下品牌不少 ， 如朝日鷹 ， 黑繩等 ， 當(dāng)然以十四代最為著稱 。酒名源于高木酒造的第十四代傳人 ， 據(jù)說他當(dāng)時(shí)申請(qǐng)了“十三代” ， “十四代” ， “十五代”等多個(gè)清酒品牌 ， 最終只有十四代通過申請(qǐng) 。十四代酒的成功 ， 與其獨(dú)有的芬芳果香和清新口感有很大關(guān)系 ， 在昔日以辛辣風(fēng)格為主日本清酒市場(chǎng)上顯得特立獨(dú)行 。此外 ， 十四代在酒米的選擇上也非常特別 ， 除山田錦外 ， 還自行開發(fā)了龍之落之子、酒未來、羽州譽(yù)等多種獨(dú)特米種 ， 以及自家酵母 ， 打造出不可復(fù)制的獨(dú)特口味 。
2、【日本新瀉縣】-久保田
久保田清酒口味純正悠長(zhǎng) ， 喝一口有一股冷冽的米香撲鼻而來 ， 純凈清爽 ， 只是一口就可以讓人感受到大自然賜予人們的欣悅和享受 。在日本清酒被稱為用水和大米釀制的不可思議的液體 。久保田是用日本新瀉縣的越光大米釀制的 ， 越光大米不僅是有魚米之鄉(xiāng)之稱的新瀉縣的特產(chǎn) ， 更是日本的進(jìn)出口中不可缺少的農(nóng)產(chǎn)品 。越光大米和山田錦大米一樣都是釀制清酒不二原料 ， 不同的是越光大米釀制出的清酒更顯柔和清爽 ， 雖不像山田錦大米那樣的爽咧 ， 但別有一番滋味 。
3、【日本青森縣】-如空
如空清酒以日本北方自然資源豐富的涼爽之地青森當(dāng)?shù)氐乃?、大米為原?nbsp;， 尤其是華吹雪和山田錦雜交后得到的青森縣獨(dú)有的釀造用酒米 ， 集山田錦和華吹雪的優(yōu)點(diǎn)于一身 ， 即使精米50%以上也不易碎裂 。如空在這片土地上開始釀酒已有230年以上的歷史、擁有優(yōu)良傳統(tǒng)和技術(shù)的南部杜氏用所有的技術(shù)和五感精心釀造而成的 ， 在技術(shù)含量最高的品評(píng)會(huì)「全國(guó)清酒鑒評(píng)會(huì)」中 ， 每年都會(huì)連續(xù)獲得最優(yōu)秀的優(yōu)等獎(jiǎng)（金獎(jiǎng)） 。
4、【日本兵庫縣】-日本盛
釀造日本盛清酒的西宮酒造株式會(huì)社 ， 在明治22年（1889年）創(chuàng)立 ， 是著名的神戶灘五鄉(xiāng)中的西宮鄉(xiāng) 。誒本省的包裝設(shè)計(jì)都十分符合日本皇室的審美標(biāo)準(zhǔn) ， 節(jié)日味道十分厚重 ， 日本盛清酒的味道十分特別 ， 入口有一種軟而澀的味道 ， 但入喉嚨后會(huì)有一種甘甜的回味；
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