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溝幫子熏雞怎么熏 溝幫子熏雞( 三 )


3、溝幫子熏雞
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溝幫子熏雞是遼寧著名的傳統(tǒng)小吃,始創(chuàng)于清光緒十五年,創(chuàng)始人尹玉成因行善機(jī)緣偶遇光緒御廚,得皇家宮廷熏雞秘方,建熏雞坊,創(chuàng)“溝幫子熏雞”百年老號(hào),名“溝幫子熏雞”,憑十六道精細(xì)工序、三十種甄選配料,四代老湯,深受當(dāng)?shù)匕傩占斑^(guò)往客商青睞,被譽(yù)為中國(guó)“四大名雞”之首,蜚聲四方 。溝幫子熏雞顏色棗紅,晶瑩光亮,細(xì)嫩芳香,爛而連絲,煙熏味濃,回味無(wú)窮 。溝幫子熏雞更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”遼寧榜名單 。
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4、鐵嶺牛肉火勺
牛肉火勺發(fā)源于鐵嶺地區(qū),是遼寧鐵嶺地區(qū)著名的風(fēng)味小吃 ?;鹕走@種特色小吃至今有近百年歷史 。外地雖有火勺,但同鐵嶺地區(qū)的牛肉火勺外表大不相同,口味也大有區(qū)別 。其特點(diǎn)是呈金黃色,層次清晰,脆而不碎,油而不膩,香酥適口 。鐵嶺牛肉火勺更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”遼寧榜名單 。
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5、李連貴熏肉大餅
熏肉大餅是吉林省四平市著名的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一,1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠(乳名連貴)在梨樹(shù)縣始創(chuàng) 。熏肉用10余種中藥煮肉,大餅用煮肉的湯油加面粉、加調(diào)料調(diào)成軟酥,抹在餅內(nèi)起層,便于夾肉而食 。再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食,更是別有風(fēng)味 。李連貴熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾,日食夜嗝;大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香 。
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6、炒碴子
炒碴子是遼寧滿族人的食品特色小吃,以玉米為原料,發(fā)酵后磨成水面,經(jīng)沉淀,用手工或模具制成筷頭粗細(xì)的光滑條狀,炒吃,燉吃,味道鮮美、可口 。炒時(shí)一般先把叉子在涼水里浸泡幾分鐘,拔了酸氣,接著放肉末爆鍋,拌以韭菜、蔥花等與叉子搭配,炒出來(lái)的叉子筋道、鮮嫩;燉叉子做法也有些類似,只是鍋要放湯料加以調(diào)拌,吃起來(lái)清爽潤(rùn)口,自覺(jué)舒暢 。炒碴子更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”遼寧榜名單 。
7、喇嘛糕
喇嘛糕是阜新境內(nèi)蒙古族的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn),以精制面粉、白沙糖、雞蛋為主要原料,以瓜籽兒仁、青紅絲、桂花為輔助原料,放入烤爐烤制而成 。其特點(diǎn)是潔白如雪、味道香甜、口感松軟,富有彈性,是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品 。喇嘛糕更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”遼寧榜名單 。
8、長(zhǎng)寬豬蹄
長(zhǎng)寬豬蹄是遼寧省本溪市的著名特色美食之一,被評(píng)為中華名小吃 。長(zhǎng)寬豬蹄精選豬蹄為主要原料,采用傳統(tǒng)秘方配制加工而成,為祖?zhèn)髅胤脚渲?,精心選料,細(xì)致加工而成,熏制品,風(fēng)韻奇特,具備咸鮮味醇酥嫩脫骨,柔韌適口,四味無(wú)窮 。其選用長(zhǎng)白山老林中二十余種名貴中草藥為調(diào)料,具備健脾和胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,增填腎精之效力,又具滑潤(rùn)皮膚之功能,食之咸鮮味醇,酥嫩脫骨,柔韌適口,回味無(wú)窮,深受人們的喜愛(ài) 。
9、蔥花缸爐
蔥花缸爐是遼寧省遼陽(yáng)地區(qū)著名的特色糕點(diǎn)小吃 。其餡呈棕黃色,外皮側(cè)面為乳白色,底面紅褐色,無(wú)焦糊,層次清晰,餡綿松,有椒鹽和蔥香味,無(wú)異味,規(guī)格整齊,呈螺旋狀,餡料突出,均勻 。
10、遼陽(yáng)塔糖
遼陽(yáng)塔糖是遼寧遼陽(yáng)市一種歷史悠久的傳統(tǒng)名點(diǎn),與梨干、烏拉草成為遼陽(yáng)城三宗寶 。塔糖不僅具備著特殊的風(fēng)味而且它的外形也很美,有如梅花形并多孔,吃起來(lái)酥脆,清香可口,色澤潔白細(xì)致,經(jīng)暑不變 。

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