油菜 ， 又叫油白菜 ， 苦菜 。 油菜營養(yǎng)豐富 ， 其中維生素C含量很高 。 花朵凋謝后 ， 油菜籽可以榨油 。 有很多人都知道 ， 油菜炒了之后會有苦味 ， 那么 ， 油菜怎么炒才會不苦呢？
油菜怎么炒不苦 1 如果一不小心買到了老的油菜 ， 或者油菜挑得不好發(fā)苦 ， 有一個辦法可以避免油菜發(fā)苦 ， 就是用開水焯水一遍 ， 這時候油菜就2成熟了 ， 其中的苦味會大大降低 ， 再溫油炒之 ， 味道會變得爽口清脆 。
油菜怎么吃最好 2 涼拌油菜 食材：油菜500克、調料適量 。
做法：將油菜梗、葉分開后洗凈 ， 切3厘米長段 ， 瀝干水 ， 入滾水中煮熟 ， 撈出瀝水裝盤 ， 以麻油、精鹽拌食 。
功效：通便潤腸、降血糖 。
清炒油菜 食材：油菜500克、調料適量 。
做法：油菜洗凈切成3厘米長段 ， 鍋下放菜油煸炒 ， 酌加精鹽 ， 菜熟后起鍋裝盤 。
功效：活血化瘀、降低血脂 。
香菇油菜 食材：油菜500克 ， 香菇10個左右 ， 蔥、姜、鹽等 。
做法：先把香菇和蔥姜末同炒 ， 再倒入油菜 ， 快速翻炒 ， 加蒜末 。 加少許鹽、味精炒勻后 ， 把泡香菇的水調入少許淀粉 ， 勾芡即可出鍋 。
功效：預防便秘 。
油菜怎么洗干凈 3 1、油菜的根部容易積攢塵土 ， 不容易清洗掉 ， 最好的方法是用刀切掉容易藏污的根部 ， 這樣省掉了清洗的麻煩 ， 也讓油菜完整且有賣相 ， 跟容易受熱均勻 ， 口感更好 。
2、為了去除菜蟲和農藥 ， 建議用鹽水浸泡油菜 ， 這樣殺菌消毒效果很好 。
3、在正式開炒之前 ， 使用熱水焯水一遍 ， 菜品更好吃 。
油菜有哪些功效 4 降低血脂 油菜為低脂肪蔬菜 ， 且含有膳食纖維 ， 能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合 ， 并從糞便排出 ， 從而減少脂類的吸收 ， 故可用來降血脂 。 中醫(yī)認為油菜能活血化瘀 ， 用于治療癤腫、丹毒 。
防癌抗癌 油菜中所含的植物激素 ， 能夠增加酶的形成 ， 對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用 ， 故有防癌功能 。
幫助肝臟排毒 對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用 。
寬腸通便 油菜中含有大量的植物纖維素 ， 能促進腸道蠕動 ， 增加糞便的體積 ， 縮短糞便在腸腔停留的時間 ， 從而治療多種便秘 ， 預防腸道腫瘤 。
散血消腫 油菜還有促進血液循環(huán)、散血消腫的作用 。 孕婦產后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療 。
強身健體【油菜怎么炒不苦 油菜有哪些功效】 油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C ， 有助于增強機體免疫能力 。 油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高 。
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