【宗教飲食有什么特點】在我國文化中，宗教飲食主要指的是道教、佛教和伊斯蘭教的飲食 。在日常飲食中禁食魚羊葷腥及辛辣刺激之食物，以素食為主，并盡量地少食 糧食等，以免使人的先天元氣變得混濁污穢，而應多食水果，因為舊吠百果能 成仙 。道家飲食烹飪上的特點就是盡量保持食物原料的本色本性，如被稱之為道 家四絕之一的青城山的自果燉雞，不僅清淡新鮮，且很少放佐料，保持了其原 色原味 。佛教在印度本土并不食素，傳人我國后與我國的民情風俗、飲食傳統(tǒng)相結 合，形成了其獨特的風格 。其特點首先是提倡素食，這是與佛教提倡慈善、反對 殺生的教義相一致 。其次，茶在佛教飲食中占有重要地位 。由于佛教寺院多在名 山大川，這些地方一般適于種茶、飲茶，而茶本性又清淡淳雅，具有鎮(zhèn)靜清心、 醒腦寧神的功效 。于是，種茶不僅成為僧人們體力勞動、調節(jié)日常單調生活的重 要內容，也成為培育其對自然、生命熱愛之情的重要手段 。而飲茶，也就成為歷 代僧侶漫漫青燈下面壁參禪、悟心見性的重要方式 。再次，佛教飲食的特點是就 地取材，佛寺的菜肴，善于運用各種蔬菜、瓜果、筍了、菌菇及豆制品為原料 。伊斯蘭教教義中強調清靜無染真乃獨一，所以其飲食形成了自成一 格的格局，稱之為清真菜 。穆斯林嚴格禁食豬肉、自死動物及血，以及很多類鳥 獸及馬、騾、驢等平蹄類動物 。所以清真菜以對牛羊肉豐富多彩的烹飪而著名 。如光是羊肉，就有燒羊肉、烤羊肉、WlJ羊肉、炯羊肉、臘羊肉、手抓羊肉、爆炒 羊肉、烤羊肉串、湯爆肚仁、炸羊尾、烤全羊、滑溜里脊等 。清真系列中還有一 些小吃也頗具特色，如北京的鍋貼、羊肉水餃，西安的羊肉泡摸、蘭州的牛肉 面、釀皮、新疆的鑲、烤包子，也別具風味 。
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