1、中國是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶 。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操 。品茶、待客是中國個人高雅的娛樂和社交活動，坐茶館、茶話會則是中國人社會性群體茶藝活動 。中國茶藝在世界享有盛譽，在唐代就傳入日本，形成日本茶道 。
2、飲茶始于中國 。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點 。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術不一，泡出的茶湯會有不同的效果 。我國自古以來就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗 。泡好茶，要了解各類茶葉的特點，掌握科學的沖泡技術，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來 。
【有關茶葉的知識】3、中國人飲茶，注重一個品字 。品茶不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意 。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細啜慢飲，達到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術境界 。品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設、茶具等因素組成 。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈 。中國園林世界聞名，山水風景更是不可勝數(shù) 。利用園林或自然山水間，搭設茶室，讓人們小憩，意趣盎然 。
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