阿魏菇的做法匯總，五種家常做法任選
四、網(wǎng)油阿魏菇
原料：鮮阿魏菇500克，火腿肉250克，雞蛋4個(gè)，豬網(wǎng)油500克，味精1克，精鹽1.5克，胡椒粉0.5克;食油250克，干淀粉50克 。
【野生阿魏菇根的藥效 阿魏菇】做法：①選擇粗寬肥壯的阿魏菇500克縱切成片，約40片 。火腿肉切成與阿魏菇大小相似的20片 。用雞蛋清調(diào)成糊 。②豬網(wǎng)油用涼水漂洗，切成10厘米見(jiàn)方的塊，平擺在案板上，用刀抹壓，除去水分，把拌勻的味精、胡椒扮、精鹽均勻地撤在網(wǎng)油上面，再用2片阿魏菇片夾住1片火腿肉放在網(wǎng)油中包好 。用蛋清糊封口，裹上干淀粉，逐個(gè)放入油鍋中炸至呈金黃色，撈起堆碼在盤(pán)中即成 。
阿魏菇的做法匯總，五種家常做法任選
五、清蒸阿魏菇
原料：鮮阿魏菇500克，火腿肉250克，鮮湯適量，精鹽2克，醬油15克，蔥末5克，姜末2克，味精1克，醋10克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，食油15克 。
做法：①將鮮菇洗凈，縱切成片 。將火腿肉切成與菇片大小相當(dāng)?shù)钠?。然后用2片阿魏菇夾1片火腿肉，分別碼成長(zhǎng)方形，放入扣碗內(nèi)，取少量阿魏菇片擺在上面，往扣碗中注入鮮湯上籠蒸熟 。取出翻扣在湯碗內(nèi) 。②炒鍋上火放食油、醬油、蔥、姜、醋、胡椒粉，加清水少量燒湯，湯沸后用濕淀粉勾芡，淋入湯碗內(nèi)即成 。
阿魏菇的做法匯總，五種家常做法任選
六、紅燒阿魏菇
原料：鮮阿魏菇500克，豬里脊肉250克，雞蛋4個(gè)，燈籠辣椒4只，精鹽2克，醬油15克，姜片2塊，蔥白4段，蒜片5克，芝麻油10克，濕淀粉15克，熟豬油150克 。
做法：①將阿魏菇洗凈，滾刀切成三角塊，燈籠辣椒去蒂去籽切小菱片，豬里脊肉切片盛入碗內(nèi);磕取蛋清瀝入碗內(nèi)，加濕淀粉和精鹽，捏勻肉片，使之上漿 。②炒鍋內(nèi)注入熟豬油，置旺火上燒熱，將肉片和阿魏菇下鍋滑過(guò)，瀝去余油 。③原鍋留底油燒熱，下蒜片炸黃，再放姜片、蔥段炒香，即將辣椒片、滑過(guò)的里脊肉片和滑過(guò)的阿魏菇先后入鍋煸炒，調(diào)入佐料，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油出鍋裝盤(pán)即成
新疆戈壁阿蘶菇～是什么樣子有什么藥阿魏蘑菇子實(shí)體中等至稍大 。菌蓋直徑5-15cm，扁半球形，后漸平展，最后下凹，光滑，初期褐色后漸呈白色，并有龜裂斑紋，幼時(shí)邊緣內(nèi)卷 。菌肉白色，厚 。菌褶延生，稍密，白色，后呈淡黃色 。
菌柄偏生，內(nèi)實(shí)，白色，長(zhǎng)2-6cm，粗1-2cm，向下漸細(xì) 。孢子無(wú)色，光滑，長(zhǎng)方橢圓形至橢圓形，12-14μm×5-6μm，有內(nèi)含物 。
據(jù)新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)研究的資料顯示，新疆北疆準(zhǔn)噶爾盆地分布有21種阿魏植物，但是，其中只有個(gè)別地區(qū)的3種阿魏植物根莖部位生長(zhǎng)有阿魏菇，野生阿魏菇的分布量非常稀少 。
阿魏側(cè)耳是高血壓、高血脂、高膽固醇等疾病患者的最佳保健成份，對(duì)防癌、抗癌有顯著功效 。阿魏菇屬天然綠色食品，是當(dāng)今世界極為珍貴稀有的食、藥兩用真菌
阿魏側(cè)耳中有能消積、殺蟲(chóng)、治療肉積、痞塊、久瘧、疳勞等藥效成分
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