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切洋蔥不流淚正常嗎

云知道洋蔥

怎樣切洋蔥不流淚？
洋蔥含有刺激性的氣體 。所以，切時(shí)容易刺激人眼流淚，如果將洋蔥泡過(guò)溫水后再切，就不會(huì)發(fā)生這種情形了 。切洋蔥前，先將其放入冰箱的冷藏室冷藏5分鐘，再切它時(shí)也不會(huì)流淚 。
如何切洋蔥才能不流淚？
很多人在流動(dòng)的水中切洋蔥，這樣雖然不 會(huì)刺激眼睛，但是也造成了水資源的浪費(fèi)，因此 不提倡采用 。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏 或涼水中浸泡一段時(shí)間，5?10分鐘之后取出再 切，刺激性氣味就會(huì)揮發(fā)得少一些，再切洋蔥時(shí) 也不會(huì)流眼淚了；或者將洋蔥頭尾去掉，將其一 切兩半放在^水中浸泡10分鐘也有同樣的效果 。
怎樣切洋蔥不流淚？
洋蔥內(nèi)含有丙硫醛氧化硫，這種物質(zhì)能 在人眼內(nèi)生成低濃度的亞硫酸，對(duì)人眼造成 刺激而催人淚下 。由于丙硫醛氧化硫易溶于 水，切洋蔥時(shí)，放一盆水在身邊，丙硫醛氧 化硫剛揮發(fā)出來(lái)便溶解在水中，這樣可相對(duì) 減少進(jìn)人眼內(nèi)的丙硫醛氧化硫，減輕對(duì)眼睛 的刺激 。若將洋蔥放入水中切，則不會(huì)刺激 眼睛 。另外，洋蔥冷凍后再切，丙硫醛氧化硫 的揮發(fā)性降低，也可減少對(duì)眼睛的刺激 。
怎么切洋蔥不會(huì)流淚？
同時(shí)一定不要用鼻子呼吸，否則還是會(huì)有眼淚的哦！旁邊放一臺(tái)風(fēng)扇氣流也能影響霧狀小水珠的流向，所以切得時(shí)候要注意空氣流動(dòng)的方向
怎么切洋蔥不流淚？
放碗水在旁邊,我自己有個(gè)小妙招我找個(gè)鏡子,然后看著鏡子里的切 哈哈 也不會(huì)不流只是少流一些,但這個(gè)需要切工比較好的否則容易傷到自己
切洋蔥時(shí)會(huì)流淚嗎？
洋蔥被切開(kāi)時(shí)會(huì)釋放出一種酶，叫做蒜胺酸酶 。它是導(dǎo)致你流淚的原因 。這種酶和洋蔥中的氨基酸發(fā)生反應(yīng)之后，氨基酸轉(zhuǎn)化成次磺酸 。次磺酸分子重新排列后成為硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被釋放到空氣中 。這種化學(xué)物質(zhì)接觸到眼睛后，會(huì)刺激角膜上的游離神經(jīng)末梢，引發(fā)淚腺流出淚水，于是你哭了 。
科學(xué)家想研制出“不流淚”的洋蔥，但是很難，看來(lái)這種流淚酶同時(shí)也為洋蔥的美味做 出了貢獻(xiàn) 。不過(guò)或許還有些希望 。一群日本的植物生化學(xué)家們就在最近發(fā)現(xiàn)了蒜胺酸酶，他們相信，這個(gè)發(fā)現(xiàn)有助于研制成“不流淚”洋蔥，即阻斷蒜胺酸酶的基因，同時(shí)增加硫化亞磺酸酯的產(chǎn)出 。聽(tīng)上去還不難吃！
同時(shí)，還有幾招幫你避免在切洋蔥時(shí)流淚：切之前先將洋蔥加熱，或在平緩水流下切，實(shí)在不行就戴護(hù)目鏡吧 。
【切洋蔥不流淚正常嗎】最穩(wěn)妥的辦法是——從餐館叫外賣(mài) 。

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