在日常生活中 ， 茼蒿是很常見的一種蔬菜 ， 它的做法多樣 ， 味道好 ， 營養(yǎng)豐富 ， 具有很好的食用價值 ， 深受人們喜歡 。 那么茼蒿涼拌要焯水嗎？下面一起來看看吧 。
茼蒿涼拌需要焯水嗎 1 茼蒿涼拌需要焯水 。
焯水就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟 ， 取出以備進一步烹調或調味 。 它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序 。 茼蒿焯水可以去除一部分有害物質 ， 使顏色更加青翠 ， 口感也會更好 ， 焯好的茼蒿經(jīng)過調味料拌勻 ， 也會更加的入味好吃 。
涼拌茼蒿的做法 2 材料：茼蒿 ， 鹽 ， 雞精 ， 蔥姜 ， 油 ， 香油 ， 干辣椒絲 ， 枸杞子 ， 生抽 ， 芝麻 ， 糖 ， 蒜
做法：
1、茼蒿切段 ， 鍋里熱水放食用油和鹽 ， 放茼蒿焯水 ， 過涼 ， 撈出盛盤 。
2、放鹽、雞精、生抽、香油、枸杞子、糖拌勻 。
3、放上蔥絲、姜絲、干辣椒絲 。
【涼拌茼蒿需要開水燙嗎 茼蒿這樣做更好吃】 4、鍋內放油 ， 燒熱后澆在步驟(3)上 ， 拌勻 ， 撒上芝麻即可 。
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