1、沙蟲屬腔腸類動(dòng)物 ， 又稱光裸星蟲、沙腸子、方格星蟲等 ， 其體呈長(zhǎng)筒形 ， 很像一根腸子 ， 體長(zhǎng)約10～20厘米 ， 且渾身光裸無(wú)毛 ， 體壁縱肌成束 ， 每環(huán)肌交錯(cuò)排列 ， 形成方塊格子狀花紋 ， 所以又被稱為裸體方格星蟲 。
2、沙蟲生活在沿海灘涂一帶沙泥底質(zhì)的海域 ， 漲潮時(shí)鉆出 ， 退潮時(shí)潛伏在沙泥洞中 ， 故名沙蟲 。沙蟲的幼蟲或成蟲均沒有分節(jié)現(xiàn)象 ， 肌肉較發(fā)達(dá) ， 平時(shí)以蠶食沙粒等為生 ， 但身體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單 ， 故洗去腸內(nèi)沙粒 ， 全條蟲都可食用 。尤其是湛江下六沿海出產(chǎn)的沙蟲以個(gè)大肉厚、品質(zhì)上乘而著稱 。
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