很多人都在問白色的毛肚叫什么，今天就給大家講解一下白色的毛肚叫什么 。
白色的毛肚叫牛百葉，別名百葉、肚尖、牛胃；是牛支胃部中的第三個間隔瓣胃，瓣胃成葉片狀，作用是吸收水分及發(fā)酵產(chǎn)生的酸，新鮮的牛百葉需要處理過后才會爽脆可口，可用作火鍋、炒菜、涼拌等食材 。
牛百葉清洗方法：1、將牛百葉分割開，因牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來 。
2、用清水沖洗掉里面的雜質(zhì)和部分胃液 。
3、再往凈盆中加入玉米面放進(jìn)牛肚用力搓洗，把胃液等雜質(zhì)搓干凈 。
【白色的毛肚叫什么】4、加入食鹽或食用堿和醋搓洗使胃液去掉，并且堿和鹽能煮出后脆，再沖洗干凈即可！
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